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Alimentación y nutrición

¿Qué es la espirulina, y debe probarlo?

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Es posible que haya notado que las compañías de batidos saludables como Juice Generation o incluso las barritas de proteínas a base de plantas como SHANTI están produciendo bebidas y alimentos con un ingrediente azul verdoso conocido como espirulina. Y hay una posibilidad de que hayas pensado, ¿qué es exactamente? Bueno, es un tema candente en el mundo de la salud en este momento, y es por eso que nos proponemos decirle qué es la espirulina.

Sydney Greene, MS, RD, brinda información sobre qué es la espirulina, los beneficios para la salud que brinda y cuánto debe consumir diariamente.

¿Qué es la espirulina?


"La espirulina es una microalga azul-verde que se encuentra tanto en aguas frescas como marinas", dice Greene. "También se cultiva debido a su creciente popularidad. "La espirulina se recolecta, se liofiliza y se vende en tabletas y en polvo en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables, y muchas compañías de alimentos lo han estado agregando a las cafeterías, bebidas energéticas, granola e incluso avena por sus beneficios para la salud y su bonito color".

Tal vez usted ha oído hablar de Blue Majik antes? Blue Majik es simplemente un extracto de pigmento de espirulina, ficocianina. El polvo de espirulina, por otro lado, se deriva directamente de las propias algas.

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¿Cuáles son algunos de los beneficios para la salud conocidos de la espirulina?

Le pedimos a Greene que enumere algunas razones por las que quizás desee considerar la incorporación de la espirulina en su dieta.


1. Es alta en proteínas.

"La espirulina es conocida principalmente por su alto contenido de proteínas", dice Greene. Sin embargo, para consumir de 15 a 20 gramos de proteína por comida, deberías complementarla con otros alimentos ricos en proteínas. Por ejemplo, una cucharada de espirulina en polvo produce 6 gramos de proteína, lo que es mucho, considerando que solo tiene 45 calorías. Agregue espirulina a los licuados con una porción de yogur griego para aumentar la ingesta de proteínas.

2. Es una buena fuente de hierro.

Una cucharada de espirulina en polvo (9.9 gramos) contiene aproximadamente 4.3 miligramos de hierro, que es aproximadamente el 24 por ciento de la cantidad diaria recomendada para mujeres de 19 a 50 años, y aproximadamente el 54 por ciento para hombres en el mismo grupo de edad. Es especialmente importante para las mujeres en edad fértil que mantengan su consumo de hierro, principalmente debido a que la menstruación puede agotar el suministro de hierro de su cuerpo. Para tener una perspectiva, las mujeres entre las edades de 19 y 50 años requieren 18 miligramos de hierro cada día, mientras que los hombres en el mismo rango de edad solo necesitan 8 miligramos.

3. Es desintoxicante.

"La ficocianina es el complejo pigmento-proteína que le da a las algas su color azul", dice Greene. "El complejo se une a los metales en el cuerpo, ayudando en la desintoxicación".


Recuerde, Blue Majik es lo que se extrae del pigmento, y se sabe que ofrece apoyo tanto para la protección celular como con los antioxidantes, lo que puede ayudar a evitar el estrés oxidativo y, en parte, promover los procesos naturales de desintoxicación.

4. Contiene magnesio.

El magnesio es un oligoelemento que ayuda a mantener la salud ósea y cardíaca y puede ayudar a aliviar la ansiedad. El magnesio también se asocia con un riesgo reducido de accidente cerebrovascular. Una cucharada de espirulina seca (7 gramos) contiene aproximadamente 14 miligramos de magnesio, que es aproximadamente 2 gramos más de lo que recibiría en una 1/2 taza de espinacas.

¿Quién se beneficiaría más al incluir la espirulina en su vida diaria?

Greene dice que los vegetarianos y veganos estrictos recibirían la mayor cantidad de beneficios, principalmente porque son más propensos a las deficiencias de hierro y tienen menos probabilidades de recibir las proteínas adecuadas. La espirulina ayuda a reducir el riesgo de fatiga, falta de concentración, irritabilidad y aumento de peso.

"Para los veganos, recomiendo agregar 2 cucharadas de espirulina a un batido o espolvorearlo encima de una ensalada de frutas para el desayuno", dice ella. "También puedes agregar 2 cucharadas a la harina de avena hecha con leche de coco si no te importa el color azul funky. Agregar canela a la leche de coco reducirá cualquier sabor amargo ".

¿Es generalmente seguro mezclarse con otros suplementos y medicamentos?

Greene dice que la espirulina es generalmente segura. Sin embargo, es importante consultar primero a su médico antes de incluirlo en su dieta, especialmente si está tomando medicamentos recetados. No recomendaría los suplementos de espirulina a las mujeres embarazadas, que están amamantando ni a ninguna persona que tenga problemas de riñón o hígado. También es muy importante identificar de dónde proviene la espirulina antes de tomarla.

"Las preocupaciones sobre la seguridad de la espirulina se deben a su capacidad para absorber metales pesados ​​de un ambiente", dice Greene. "Idealmente, se cultiva en un ambiente controlado, libre de pesticidas y fertilizantes, y lejos del acceso a contaminantes. La etiqueta orgánica y no GMO también es algo a tener en cuenta. Recomiendo los laboratorios de consumo como un recurso, ya que realizan pruebas de terceros con muchos suplementos ".

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