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Alimentación y nutrición

¿Qué son las grasas hidrogenadas?

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Hay muchos tipos de grasas en los alimentos; algunos son saludables y otros son dañinos. Las grasas hidrogenadas son grasas vegetales que en nuestro cuerpo, puede comportarse como otras grasas de origen animal.

Estos también son los que también se llaman grasas. transquien cambiar su composición, apariencia y textura. Obtenga más información sobre este tipo de grasa en este artículo. ¡No te lo pierdas!

¿Qué son las grasas hidrogenadas?

Grasas o grasas hidrogenadas trans, son grasas que se generan por un proceso químico. Estos son los que tienen los indicadores más adversos. En efecto, nadie les aconseja Ni siquiera en pequeñas cantidades.

Podríamos decir que deben evitarse tanto como sea posible. Obtenido de la hidrogenación de aceites vegetales (pasan del estado insaturado al estado saturado con la forma trans), son mucho más dañinos que las grasas saturadas que se encuentran en la naturaleza.

¿Cómo se engorda trans?

La margarina vegetal es uno de los alimentos que contiene grasas hidrogenadas.

De hecho, grasas trans o hidrogenados se obtienen de un proceso químico que tiene muchas ventajas para los fabricantes. Principalmente en términos de costo porque son más baratos que otros tipos de grasas. A pesar de esto, Las grasas hidrogenadas representan un riesgo para nuestra salud.

la industrias alimentarias Introducir hidrógeno en ciertos alimentos que contienen grasas en forma natural en estado líquido. Como, por ejemplo, aceites. Usan esta práctica cuando los alimentos están a temperaturas muy altas para que luego se solidifiquen.

por lo tanto, La comida se mantiene en perfecto estado durante más tiempo. También tienen una apariencia más apetitosa y son más fáciles de cocinar porque son más difíciles de cocinar.

¿Cuáles son sus efectos en nuestra salud?

Las grasas trans o hidrogenadas se encuentran en la mayoría alimentos procesados. Ten en cuenta que consumir solo 5 g de grasas trans por día ya se considera peligroso para la salud.

De hecho, estas son las grasas más dañinas para la salud. Por lo tanto, es esencial evitar o minimizar su consumo. Además, aumentan el riesgo de padecer las siguientes enfermedades:

  • Cardiovascular y arteriosclerosis : Las grasas hidrogenadas pueden elevar los niveles de colesterol malo y triglicéridos al tiempo que reducen los niveles de colesterol bueno.
  • Cáncer pueden llevar al cuerpo a producir hormonas y membranas celulares defectuosas
  • Enfermedades del cerebro: Estas grasas inhiben la acción de los ácidos grasos esenciales, retrasando el crecimiento y la maduración del cerebro.
  • Enfermedades metabólicas y diabetes.

En un informe, el Comité de Expertos de la OMS subraya la necesidad de reducir significativamente o incluso eliminar los ácidos grasos trans de producción industrial de alimentos.

Los consumidores no son plenamente conscientes de los efectos de la alta ingestión de ácidos grasos hidrogenados en la salud. y especialmente en salud cardiovascular.

Alimentos y productos que contienen grasas hidrogenadas.

Los pasteles industriales contienen muchas grasas hidrogenadas

Las grasas hidrogenadas son económicas y tienen la consistencia ideal para desarrollar una amplia gama de productos.

Además, su sabor es muy sabroso y su vida útil es más larga que la de otros tipos de grasas. Descubra alimentos o productos que contienen estas grasas como nocivos para la salud:

  • Pasteles industriales
  • galletas
  • Platos precocinados
  • aperitivos
  • Margarinas vegetales
  • Caramelos
  • Comida rapida en general
  • Alimentos fritos

¿Cómo evitar las grasas hidrogenadas?

Para evitar la grasa, primero es necesario evitar los productos procesados. Por lo tanto, es mejor consumir productos frescos que no contengan este tipo de grasa. u otros productos añadidos.

En caso de que esté comprando principalmente en el supermercado, lea las etiquetas cuidadosamente antes de comprar un producto procesado. De hecho, es esencial verificar que los productos en su cesta no contengan ingredientes poco saludables.

Esta categoría incluye no solo grasas hidrogenadas, sino también azúcar u otros almidones. Y si se especifica que el alimento contiene grasas vegetales, asegúrese de saber de qué tipo es. Recuerde: evite los ácidos grasos trans y las grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas.

Finalmente, si está acostumbrado a comprar muchos productos procesados ​​o precocinados, puede parecer difícil. Sin embargo, es importante cambiar sus hábitos para adoptar un estilo de vida saludable.

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