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¿Quieres estudiar nutrición? ¿Cuál es la mejor escuela de nutrición?

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Recuerdo el momento en que supe que quería estudiar nutrición. Estaba parado en una tienda de suplementos y la mujer que trabajaba allí explicaba la diferencia entre dos proteínas en polvo y, como si realmente se encendiera una bombilla, pensé: Quiero saber esto

Había estado sufriendo durante los tres años anteriores con problemas digestivos graves, y no me habían dado ninguna solución que funcionara de las docenas de practicantes que había buscado. Me di cuenta de que si iba a mejorar, tendría que empezar a resolver algunas cosas por mí mismo. Y eso es lo que me inspiró a volver a la escuela y estudiar nutrición holística.

Ahora, esto fue en 2006. No había casi el lujo (¡o estrés!) De elección como lo hay hoy. No había opciones en línea de buena reputación y la mayoría de los programas que estaba viendo parecían tener muy pocas horas de clase, lo que me hizo preguntarme cuánto aprendería. No quería hacer docenas de estudios de caso. Mi intención de volver a la escuela no era obtener un certificado y un conjunto de iniciales con la menor cantidad de tiempo o esfuerzo posible. Hablaba en serio sobre esto. Quería aprender. Quería curarme a mí mismo y, más aún, aprender cómo podría ser más efectivo para ayudar a otros. Sobre todo quería aprender a cocinar la comida más curativa que haya existido, pero ese programa no existía (¡todavía!)


Y así, con opciones limitadas, a pesar de mirar más allá de la ciudad de Toronto, elegí una escuela de nutrición holística con sede en Toronto. La mayoría de mis instructores habían estado enseñando en el campo durante años, y muchos en realidad estaban practicando nutricionistas en clínicas, visitando clientes regularmente. Mi clase de graduación tenía aproximadamente catorce estudiantes de tiempo completo y aproximadamente el mismo número que se graduó a tiempo parcial. Tuve el mejor tiempo de mi vida.

La experiencia que tuve en 2006 es muy diferente a la que tendría ahora. Cuando fui a la escuela, había la opción de elegir dos escuelas, al menos aquí en Toronto, y una en Nueva York, junto con un pequeño puñado de programas universitarios en los Estados Unidos.

Ahora tenemos muchas opciones y las clases continúan desbordando a medida que aumenta el hambre de esta información, tanto para aquellos que quieren ser practicantes como para aquellos que quieren trabajar con ellos.

Entonces, si ahora se enfrenta a la decisión de dónde ir, me gustaría ayudarlo a elegir la mejor escuela de nutrición.

El único programa que realmente puedo dar fe y conocer por dentro y por fuera es el Programa de expertos en nutrición culinaria con la Academia de Nutrición Culinaria. Puedo defenderlo porque lo creé, porque lo actualizo todos los años y porque estoy personalmente involucrado en conocer quién se registra. Organizo las sesiones de información, reviso los comentarios de los estudiantes cada trimestre, realizo mejoras y apoyo a nuestros graduados. Pero esto no significa que sea la mejor escuela de nutrición para ti.


Quiero decir, podría muy bien serlo, pero puede haber otras opciones que se ajusten mejor a sus necesidades hoy.

En lugar de decirte a dónde debes ir y por qué creo que es lo mejor, te lo devolveré y te ofreceré algunas preguntas para considerar al decidir qué escuela y qué área de enfoque es la adecuada para ti.

A continuación, abordo estas preguntas muy comunes que surgen al decidir si y dónde estudiar nutrición:

  • ¿Qué es lo que realmente quieres hacer?
  • En persona o en línea?
  • ¿Qué pasa con esos programas de certificación en bruto o basados ​​en plantas? ¿O ese otro programa que hace que los platos de comida parezcan arte? ¿Cuál es el mejor?
  • ¿Qué es lo que realmente quieres aprender?
  • ¿Qué pasa con esas designaciones "certificadas por la Junta" o asociaciones profesionales que reconocen una escuela o otorgan un cierto título?
  • ¿Cómo te gustaría ser llamado vs. ¿En qué quieres ser genial?
  • ¿Serás un practicante brillante listo para sanar el mundo cuando te gradúes?
  • ¿Vivirás en el campo de la nutrición?

Esta es una pregunta bastante simple, pero la respuesta lo es todo.

Si está interesado en practicar, trabajar individualmente con los clientes y proporcionar protocolos basados ​​en la dieta y el estilo de vida junto con algunas recomendaciones básicas de suplementos, querrá ver algunos de los enfoques holísticos o más detallados y estructurados. Programas de nutrición natural. Esto probablemente servirá como su base, y si desea profundizar y realmente usar el poder de los suplementos y los productos farmacéuticos, es probable que busque un programa de certificación de nutrición funcional para llenar los espacios en blanco.

Si desea que su atención se centre en los alimentos, sus beneficios curativos, cómo cocinarlos, mostrarles a los demás cómo cocinarlos también, crear recetas personalizadas y planes de comidas, y / o crear y enseñar talleres y clases basados ​​en alimentos, podrá querer buscar un programa de nutrición culinaria que se centra en estas habilidades.


Definitivamente hay algo para todos y todo depende de ti. ¿Y adivina qué? ¡Tampoco tienes que saber exactamente lo que quieres hacer! Lo más probable es que tome una combinación de programas a lo largo de los años a medida que cambien sus intereses, su enfoque se vuelva más claro y responda a su creciente base de clientes y audiencia.

Lo que importa es que comiences. ¡Da el salto y comienza a seguir tu pasión!

Una vez que haya decidido cuál quiere que sea su enfoque (al menos por ahora), la siguiente pregunta es si desea una escuela en vivo, física o física, o si no vive cerca de una escuela o quizás prefiere más flexibilidad en su horario, un programa en línea puede ser mejor para usted.

La educación en persona puede ser muy sencilla, mientras que los programas en línea se vuelven más complicados ya que las opciones pueden volverse ilimitadas rápidamente y la calidad puede variar drásticamente.

Qué considerar con los programas en línea:

  • ¿Hay alguna responsabilidad por completar el programa? ¿Tiene un entrenador o contacto principal con el que se conectará durante el programa?
  • ¿Se adapta mejor a la flexibilidad en los plazos, o cree que tendrá éxito al tener más estructura para motivarlo a realizar el trabajo? ¿Cuál es la política de la escuela cuando se trata de hacer el trabajo y completar el programa?
  • ¿Estás contento de pasar por el programa solo, o preferirías estar en una 'clase' y pasarlo en grupo?
  • ¿Tiene claro cómo se entregará el contenido (diapositivas, audio, video, lectura independiente, tareas prácticas, cocina, estudios de casos, etc.) y esto concuerda con su estilo de aprendizaje?
  • ¿Las tareas son personalizables para sus áreas clave de interés? ¿Las tareas se relacionan con lo que realmente harás en el campo (o para tu uso personal)?
  • ¿Los materiales de información del curso en línea se presentan de manera organizada y profesional? Esto podría ser un indicador de cuán organizados están a lo largo de la duración del programa.
  • ¿El contenido del curso se mantiene actualizado? ¿Existen componentes en línea o en persona que ayuden a garantizar esto?
  • ¿Cuál es el historial? Hay graduados anteriores disponible con el que puedes chatear? ¿O tienen un directorio que le permite buscarlos usted mismo?

¡No tengo idea! 🙂

Una vez más, se remonta a lo que realmente, realmente, realmente desea hacer al final del programa.

Si desea educar, compartir, informar e inspirar en base a una elección dietética, que por todos los medios, opte por un programa que se centre en una filosofía. Si desea habilidades avanzadas de chef, tome un programa de chef. Si desea habilidades de enchapado, tome clases de peinado de alimentos. Si desea trabajar con una variedad de clientes (o amigos o familiares) y reunirse con ellos donde están, entonces tome programas que le enseñen una variedad de opiniones.

Si está buscando obtener una educación amplia en la que no esté de acuerdo con todo, pero esté abierto al aprendizaje, esté expuesto a posibles opiniones conflictivas y obtenga la mayor cantidad de conocimiento posible, entonces querrá encontrar el programa que lo haga .

Sí, algunos programas son mejores que otros, pero no hay una opción adecuada para todos.

Este podría ser el componente más importante. Más allá de las credenciales o títulos de la escuela o cualquier otra cosa, revise el curso curricular. Comprende lo que te llevarás de la experiencia. ¿Qué enseñan realmente las clases que componen el programa? ¿Cómo se prueba el material? ¿Hay exámenes? ¿Estudios de caso? Tareas prácticas?

Estoy pensando que no vas a tomar un programa con el único propósito de obtener buenas calificaciones o el deseo de estudiar para los exámenes finales. Así que considere lo que aprenderá, cómo se le está enseñando y cómo podrá aplicarlo en su vida y / o su negocio y evaluar y si todo esto es lo que busca.

Este es un tema un poco delicado, por lo que haré todo lo posible para ser delicado con él. Aunque no soy tan bueno con delicada. A menudo rompo cosas.

Si está estudiando o está considerando estudiar nutrición a través de un programa de dietética con una universidad o un nivel universitario, es probable que existan exámenes de certificación regulados por el gobierno en función de su provincia o estado, pasantías y otros requisitos para que pueda obtener su designación completa. Sin embargo, tenga en cuenta que incluso algunas de las organizaciones que rigen estas designaciones nutricionales reguladas son cuestionables en el mejor de los casos (considere las asociaciones con el Academia de Nutrición y Dietética y Pepsi Co) Usted puede leer más aquí.

La nutrición natural / holística / culinaria / integradora no está regulada en gran medida. ¿Qué significa esto?

La mayoría de las asociaciones que gobiernan los programas de nutrición holísticos, naturales e integradores son de gestión privada (algunas no tienen fines de lucro, y siempre puede solicitar sus estados de cuenta anuales si tiene curiosidad sobre cómo se asignan sus tarifas) y ofrecer un servicio específico. conjunto de beneficios para los miembros, como acceso a eventos organizados por expertos, paquetes de seguros, acceso a la información de la base de datos, oportunidades para promover servicios a otros miembros, una lista de directorios, descuentos para seleccionar productos de socios y potencialmente un conjunto adicional de iniciales.

Estas organizaciones son autónomas y generalmente requieren que los miembros se hayan graduado de un programa o escuela específicos, pueden requerir un examen adicional (para sus propios fines de 'certificación de la junta') y generalmente tienen una tarifa anual (comúnmente a partir de alrededor de $ 350 por un membresía básica). Si los bonos de membresía son valiosos para usted, elija la organización que mejor se adapte y anímate. En algunos casos, dependiendo del tipo de trabajo que desee realizar, estas organizaciones pueden otorgar credibilidad.

En general, estas organizaciones no afectan las regulaciones específicas que pueden ser únicas por provincia, estado o, en algunos casos, por país. Además, si profundiza lo suficiente, es posible que algunos de estos grupos hayan sido creados por las mismas personas que establecieron la escuela o el programa en sí para dar a su escuela la apariencia de una mayor credibilidad. O simplemente pueden ser ex alumnos de una escuela que buscan unificar un cuerpo estudiantil.

En la mayoría de los casos, encontrará que la práctica de la nutrición holística, natural, integradora y culinaria está completamente desregulada. Puede haber regulaciones sobre el título que puede usar, pero ese puede ser el alcance del mismo.

¿Pertenezco a alguna de estas organizaciones?
Yo no. Me uní a algunos cuando consultaba individualmente como nutricionista y aprecié los beneficios asociados con el pago de mis cuotas anuales y ser parte de la organización. Sin embargo, a medida que mi trabajo hizo la transición, ya no obtenía muchos beneficios y pude obtener un seguro profesional directamente.

Si desea que lo llamen nutricionista, querrá encontrar un programa que ofrezca esa designación. Si desea tener RNCP después de su nombre, pagará para unirse a la organización que le proporciona esas iniciales. Esta es una pregunta común que recibimos sobre el Programa de expertos en nutrición culinaria. Nuestra respuesta: obtendrá la designación de C.N.E., experto en nutrición culinaria.

La mayoría de las iniciales utilizadas en el campo de la nutrición natural / holística especifican dónde fue a la escuela y / o a qué organización se unió después de la graduación.

Soy nutricionista y experto en nutrición culinaria. Elegí deshacerme de todas las iniciales después de mi nombre porque eran confusas y no se transfirieron a través de las fronteras. Por ejemplo, cuando se publicó UnDiet en Canadá, podría llamarme nutricionista certificado en la portada. Sin embargo, en los Estados Unidos, un nutricionista tiene una capacitación y un área de enfoque completamente diferentes. ¿Ver? Se vuelve confuso.

Lo que más importa es que seas efectivo, preciso y asombroso con tu trabajo.

Queremos trabajar a partir de un modelo basado en la evidencia para respaldar las recomendaciones que hacemos, que hacemos la investigación y que nos mantenemos actualizados sobre la información actual y las tendencias dentro del campo en el que elegimos trabajar. Esto es muy importante .

Además, la mayoría de la gente no tendrá idea de lo que significan las iniciales.

¡Seguro espero eso! Como mínimo, estará bien establecido sobre una base sólida para trabajar para convertirse en un profesional brillante que pueda sanar el mundo.

La mayoría de los programas lo prepararán para el éxito y le proporcionarán habilidades y conocimientos sorprendentes para comenzar. La mayoría de los programas de nutrición se ejecutarán desde unas pocas semanas hasta un año completo, a tiempo completo. Esa es tu base. Miles de personas se gradúan cada año de diversos programas de nutrición, salud y bienestar. Las personas que tienen éxito son las que dan todo en sus estudios y continúan aprendiendo mucho más allá de la graduación.

Lo que aprendí hace diez años en la escuela de nutrición fue invaluable. Y comprende aproximadamente el 15% de mi conocimiento actual. Fue mi base y los cientos de libros, conferencias, cursos y otros aprendizajes que he realizado desde entonces han completado el resto. La mayor parte de mi conocimiento proviene de la investigación que hice escribiendo cientos y cientos de publicaciones de blog y artículos, escribiendo y editando y revisando hechos en dos libros, enseñando innumerables cursos, clases y respondiendo las miles de preguntas que se me plantearon. No hay ningún programa en la tierra que pueda reemplazar la práctica.

No hay ningún programa en la tierra que pueda reemplazar la práctica.

Considere su primera incursión en el estudio de la nutrición como su base. Esto le brinda una base estable para saltar en la dirección que mejor se adapte a su interés personal y pasión, y el deseo continuo de aprender, crecer y evolucionar depende de usted.

En este campo, las iniciales al final de su nombre realmente no significan nada. Ser increíble en lo que haces es lo que importa.

¡Por supuesto! Todo es posible.

Pero vas a tener que trabajar muy, muy duro. Un título o una designación no garantiza el éxito en ningún campo. ¡Sus esfuerzos, persistencia, ingenio y disciplina harán maravillas!

Algunos de mis amigos más queridos están en el mundo moviendo y rodando su juego de nutrición. Una gran parte de nuestro éxito colectivo es que no renunciamos. Es dificil. Manejar su propio negocio es realmente difícil. Si puede persistir y continuar innovando, sea inteligente sobre cómo estructurar su negocio, encontrará el éxito.

Ganarse la vida en el campo de la nutrición no tiene que significar comenzar su propio negocio y ser su propia marca. Puede significar encontrar un trabajo con una compañía increíble donde se alinean sus valores, se le da autonomía para hacer el trabajo que ama y continuar sirviendo y ayudando a aquellos que buscan su orientación. No hay ninguna vergüenza en trabajar para una empresa que le ofrece estabilidad y seguridad, mientras que aún lo invita a usar sus habilidades y conocimientos recién adquiridos.

¿Hará seis cifras su primer año fuera de la escuela, viajando por Bali, ofreciendo consultas de nutrición en línea a través de Skype y vendiendo programas de limpieza en línea autoguiados? No es probable. En primer lugar, Internet en Bali no es lo suficientemente rápido como para confiar en las consultas de Skype. Más aún, todavía hay mucho que aprender, mucho que practicar y quizás personas de las que aprender. Sí, puede comprar protocolos "hechos para usted", deslizar archivos y todas esas campanas y silbatos, pero si no obtiene resultados en el trabajo que está haciendo, su lista de clientes se esfumará bastante rápido.

Sí, puede comprar protocolos "hechos para usted", deslizar archivos y todas esas campanas y silbatos, pero si no obtiene resultados en el trabajo que está haciendo, su lista de clientes se esfumará bastante rápido.

Si realmente quiere ganarse la vida en el campo de la nutrición, también tendrá que tomarse en serio lo que necesita para ayudar realmente a aquellos que buscan su orientación.

Lamento no haber podido darte una lista de cinco escuelas y señalarte qué elegir. Es una decisión muy personal y la mejor información que puede reunir tendrá en cuenta quién es usted y qué es lo que realmente quiere hacer (¡o cree que quiere hacerlo! Está permitido cambiar).

Podría decirte que tomes mi programa. Podría decirte que te unas a la Programa de expertos en nutrición culinaria tribu, pero ¿cómo sé si es el adecuado para usted? Nunca me he esforzado por incluir a tantas personas como sea posible en ninguno de mis programas. Siempre me he esforzado por ofrecer claridad y información honesta, responde tus preguntas y deja que decidas si somos los adecuados.

Tampoco puedo decirte que vayas a la escuela a la que fui, que ha sido la clave de mi éxito. Estuve allí hace casi una década. Todo el campo de la nutrición ha explotado desde entonces y ha pasado mucho tiempo desde que estuve en una de esas aulas. El éxito que he visto ha sido el resultado de mis esfuerzos, de buscar orientación y apoyo cuando lo necesitaba y, sobre todo, de ir a trabajar todos los días desde que comencé mi negocio en mayo de 2008.

Has leído las últimas 3.200 palabras porque estás buscando respuestas. Desea aprender, adquirir conocimiento y evolucionar su propia vida. Está considerando estudiar nutrición porque está buscando un camino hacia una salud óptima a través de la educación, o tal vez está buscando una manera de canalizar su pasión por una vida saludable y estar al servicio de los demás. Tal vez desee tomarse un tiempo (¡por fin!) Y dedicarlo a algo que le interese. Tal vez tenga una base u otra habilidad que quiera desarrollar sobre ella. Quizás esté aquí porque no está seguro de qué hacer, pero valora mi opinión honesta, el único tipo que sé dar (¡para bien o para mal!).

Cualquiera sea su razón, es válida e importante. Así que tome un respiro o dos para mirar a su alrededor y ver cuáles son sus opciones. Entonces solo da el salto y no mires atrás.

Por supuesto, no puedo abogar por todos los programas bajo el sol, pero puedo hablar desde mi propia experiencia y lo que me han dicho los graduados que han pasado por el Academia de nutrición culinaria – nadie se arrepiente de lo que aprende en un programa centrado en la salud. Tomarse el tiempo para empoderarnos para vivir una vida más saludable y feliz es una bendición. Poder compartir lo que aprendemos con los demás, inspirarlos y empoderarlos para que hagan lo mismo, es un acto fundamental de servicio.

Poder compartir lo que aprendemos con los demás, inspirarlos y empoderarlos para que hagan lo mismo, es un acto fundamental de servicio.

Espero que esta información le sea útil y deseo desearle lo mejor a medida que avance en este camino. Si tiene preguntas adicionales más allá de lo que se ha abordado aquí, publique sus preguntas en esta página, y haré todo lo posible para responderlas a mi máxima capacidad.

Foto: Nikki Jumper
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