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Alimentación y nutrición

¿Quieres perder grasa corporal? Comer un desayuno tardío y una cena temprana

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Resulta que no es sólo qué comemos lo que importa para nuestra salud, pero también cuando comemos. Muchos estadounidenses comen durante todo el día. Hacemos que nuestros cuerpos sigan bombeando insulina a medida que metabolizamos un flujo constante de alimentos.

Ahora, un pequeño estudio en el Diario de la ciencia nutricional sugiere que comer de forma limitada puede ayudarnos a reducir la grasa corporal.

¿Qué es comer con restricción de tiempo?

No se trata de contar calorías o cambiar lo que comes. Comer con restricciones de tiempo simplemente significa acortar el intervalo de tiempo en que come durante el día.


En el estudio de 10 semanas de la Universidad de Surrey, los investigadores dividieron a 13 voluntarios sanos en dos grupos:

  • Un grupo desayunó 90 minutos más tarde, y la cena 90 minutos antes, de lo habitual.
  • El otro grupo siguió su rutina normal de alimentación.

Ninguno de los grupos tenía restricciones para comer. Ambos grupos mantuvieron diarios de alimentos y dieron muestras de sangre durante las 10 semanas.

¿Trabajar con tiempo limitado de comer?

Al final de este estudio, el grupo de alimentación con restricción de tiempo se afeitó cuatro horas y media de su tiempo para comer y:

  • Pérdida de grasa corporal.
  • Reducción de la ingesta total de calorías.
  • Modestamente disminuyeron los factores de riesgo como el colesterol LDL.

El grupo de control no lo hizo.

El horario de comidas limitado en el tiempo logró lo que muchas dietas populares no pueden: la pérdida de grasa.


¿Pueden los horarios de comer ser flexibles?

A los participantes del estudio les resultó difícil atenerse a su horario de alimentación restrictivo. Después de todo, las obligaciones familiares y sociales pueden interferir con el ayuno.

Pero el 43 por ciento dijo que consideraría continuar el programa si los tiempos de comer fueran más flexibles.

Lo que muchos de mis pacientes hacen es simplemente dejar de comer a las 6 p.m., o cenar temprano y evitar las calorías por la noche.

Algunos de mis pacientes combinan el ayuno intermitente con una alimentación con restricción de tiempo porque es un enfoque más fácil. Ayunan en unos pocos días no consecutivos cada semana y hacen comidas con restricción de tiempo en los otros días.

¿Qué muestran otras investigaciones?

Debido a que este pequeño estudio fue preliminar, necesitamos estudios a gran escala en humanos para confirmar sus hallazgos. Sin embargo, los resultados concuerdan con lo que otros estudios han encontrado:

  • Esa dieta limitada puede reducir la grasa corporal, así como los niveles de glucosa y colesterol.
  • Que los participantes tienen lhambre hambre y comer menos en general.
  • Que una dieta de ayuno puede reducir la grasa corporal y el riesgo de enfermedades, y aumentar la vida útil.
  • El hecho de cambiar el horario de las comidas puede ayudar a combatir la obesidad y las enfermedades que afectan la calidad y la cantidad de la vida.

Múltiples estudios han demostrado que el conteo de calorías no funciona.


Centrémonos en las horas en las que realmente estamos comiendo.

Por Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD

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