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Receta casera de centeno y pan de espelta.

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El pan de trigo es un alimento básico en muchas casas. Sin embargo, muchas personas han comenzado a evitar usarlo porque Su contenido en harina refinada, almidón y sodio no la convierte en la opción más saludable. ¿Quieres probar otra alternativa? Descubre en este artículo cómo hacer un pan de centeno casero y deletreado.

A diferencia del pan blanco refinado, Esta receta consta de ingredientes completos que conservan sus propiedades. El centeno y la espelta son fuentes importantes de fibra dietética, antioxidantes y vitaminas B que promueven el bienestar. ¡No esperes antes de intentarlo!

Los beneficios del centeno casero y del pan de espelta.

Las recetas que reemplazan al pan tradicional de trigo están en aumento. Por lo tanto, ahora tenemos una amplia variedad de alternativas que nos permiten disfrutar de esta comida. El centeno casero y el pan de espelta es una de esas opciones que puedes preparar en casa.

Los ingredientes son fáciles de encontrar y los pasos de preparación son relativamente simples. Lo mejor de todo, esta receta se puede incluir en la mayoría de las dietas porque Es fácil de digerir y está lleno de nutrientes beneficiosos para la salud y el peso.

Los beneficios del centeno.

Receta casera de centeno y pan de espelta.

El centeno es uno de los alimentos que ha ganado reputación como una buena alternativa a los granos refinados. Desde un punto de vista nutricional, Se distingue por su importante aporte en hierro. De hecho, cubre hasta el 18% de las necesidades diarias.

También contiene más fósforo, magnesio, vitaminas B y fibra dietética que otros alimentos con características similares. Por otro lado, El centeno proporciona energía a través de los carbohidratos. a diferencia de los carbohidratos refinados, no producen picos altos de azúcar en la sangre.

Este cereal contiene, entre otras cosas, lisina, un aminoácido que no está presente en otros cereales. Su contenido de grasa es relativamente bajo (solo 1.7%) y proporciona antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo. Otros beneficios del centeno son:

  • Protección contra las enfermedades cardiovasculares.
  • Digestión mejorada
  • Lucha contra el colesterol alto.
  • Riesgo reducido de diabetes.
  • Indicación particular en el contexto de las dietas de adelgazamiento.

Los beneficios del deletreado.

Receta casera de centeno y pan de espelta.

Deletreado se distingue por su alto contenido de carbohidratos, Proteínas, vitaminas y minerales. Este cereal es más fácil de digerir que el trigo común y tiene un índice glucémico bajo. Por lo tanto, es el alimento ideal para personas con diabetes o trastornos metabólicos. En los detalles, el deletreo consiste en:

  • Hasta un 75% de carbohidratos.
  • Alrededor del 15% de proteína
  • 5% de grasa
  • Fibra alimenticia
  • Vitaminas B1 y B2
  • Minerales como el calcio, magnesio, fósforo y potasio.

Como el centeno deletreado contiene lisina. Es un aminoácido que el cuerpo no sintetiza solo. y cuya asimilación es crucial para mejorar la absorción de calcio, producir hormonas y fortalecer el sistema inmunológico.

¿Cómo hacer centeno casero y pan de espelta?

El centeno casero y el pan de espelta son una opción suculenta para Disfrutar en el desayuno o como merienda. Incluso podemos consumirlo en Servido con sopas o pasta en las comidas principales. También puede congelarlo en rebanadas para asar más tarde. Estáis preparados ?

ingredientes

  • 1 taza de agua (250 ml)
  • 1/2 taza de harina integral de centeno (100 g)
  • 2 tazas de harina de espelta (400 g)
  • 1 cucharada de levadura fresca (20 g)
  • 1 cucharadita de sal (7 g)

preparación

  • Para empezar, calentar un poco de agua y diluir la levadura.
  • Luego agregue las dos harinas en un recipiente profundo y mezcle bien.
  • Haga un agujero en el centro de la mezcla y luego agregue la levadura diluida en el agua.
  • A partir de ahí, amasar vigorosamente hasta obtener una pasta homogénea y homogénea.
  • Luego, deja reposar la masa para que la levadura pueda hacer su trabajo. Forme una bola y cúbrala con una película transparente en un lugar seco y cálido.
  • Cuando la masa se haya duplicado en volumen, amasar nuevamente hasta que tenga la forma deseada.
  • Puedes usar un molde o hacer un gran pan. También es posible preparar rollos individuales.
  • Dejar reposar el pan unos 30 minutos. Luego, cocínelo en un horno precalentado a 220 ° C durante 25 minutos.
  • Mira el pan según el tipo de cocción que desees. Finalmente, sáquelo del horno y déjelo enfriar antes de comer.

¿Todavía no he intentado hacer este centeno y pan de escanda? Ahora que conoces sus beneficios y su receta, No te pierdas de hacerlo en casa para que puedas disfrutarlo todo. familia.

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