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Salud General

Receta de crema pastelera de crema de arce sin lácteos

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El nombre del juego ha sido rápido y estimulante últimamente, y estas tazas de crema de arce sin lácteos han estado satisfaciendo esa necesidad para mí. Hice mi primer lote de estos durante mi frenesí de preparación de comida prenatal como un refrigerio fácil de preparar con anticipación, que se puede congelar fácilmente y descongelar rápidamente para esos primeros días con el nuevo bebé.

Ya no estoy en los primeros días con mi bebé, pero el tiempo nunca está de mi lado, parece entre equilibrar el trabajo y la vida en el hogar. Estas tazas de crema siguen siendo un elemento básico. Me encanta que sean ricos en las grasas más importantes, las que mantienen nuestro cerebro funcionando y nuestro sistema nervioso alimentado.

Con esta receta hago algo raro, que es separar la clara de huevo de la yema. Dejo de lado las claras de huevo y las uso en panqueques, panes o muffins, midiendo un cuarto de taza de clara de huevo por cada huevo que se necesite en una receta.


Comencemos por establecer que las yemas de huevo no son nada que temer. El colesterol en la dieta no causa enfermedad cardíaca. Esto lo sabemos con certeza. Por un lado, el colesterol en la dieta representa solo el 15% del colesterol en nuestro cuerpo, y el resto es producido por cada célula. Por lo tanto, con mayor frecuencia cuando los niveles de colesterol son altos, necesitamos explorar por qué. Con mayor frecuencia, los niveles de colesterol aumentan como un mecanismo de protección en el cuerpo, ya sea debido a la toxicidad, el daño de los radicales libres, la deshidratación, el estrés o cualquier otra razón. En segundo lugar, el colesterol es la hormona madre de todas las otras hormonas y necesitamos esto para una función cerebral óptima, función suprarrenal, función tiroidea, respuesta al estrés, reproducción y posparto, para encontrar nuestro equilibrio hormonal.

Esto es importante: el colesterol alto puede ser un indicador de otros problemas en el cuerpo que pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca, pero el colesterol en sí no es la causa. Es un síntoma.

Avanzando, hablemos de las yemas de huevo. Las yemas de huevo contienen vitaminas A, D, E y K y grasas omega-3. Las yemas también son ricas en ácido fólico y vitamina B12. Y sigamos tocando el cuerno de la yema ya que contienen colina, un súper combustible para el cerebro y los antioxidantes luteína y zeaxantina, ambos vitales para la visión.

Para esta receta, estamos combinando esas yemas de huevo con leche de coco con toda su grasa, junto con especias calientes y molidas, lo que hace de esta natilla la mejor comida reconfortante, en todos los sentidos de la frase.

Tazas de crema de crema de arce sin lácteos (con opciones de sabor)

Clasificación

Tiempo de preparación:

Hora de cocinar:

Tiempo Total:

  • 4 yemas de huevo grandes
  • 2 tazas de leche de coco con toda la grasa
  • ¼ taza de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • pizca de nuez moscada molida
  • 2 cucharaditas de gelatina
  • 6 tarros de cristal de 125 ml o moldes
  1. En un tazón pequeño, mezcle cuatro yemas de huevo y reserve.
  2. En una cacerola mediana a fuego medio, combine la leche de coco, el jarabe de arce, la vainilla y la nuez moscada.
  3. Llevar a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Agregue ½ taza de la mezcla de leche de coco a las yemas de huevo y bata enérgicamente hasta que esté bien combinado (aproximadamente dos minutos).
  5. Vierte la yema de huevo y la mezcla de leche de coco en la sartén y bate hasta que se combinen. Continúe batiendo hasta que la mezcla comience a espesar y cubra su cuchara (aproximadamente 5 minutos).
  6. Transfiera la mezcla tibia a su licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos y mezcle la gelatina.
  7. Vierta la mezcla en sus tarros de cristal o moldes y transfiérala al refrigerador para que se enfríe durante al menos cuatro horas antes de servir.

Congele este aperitivo para más tarde
Estas tazas de crema se congelan muy bien. Simplemente agregue las tapas a sus frascos y una vez colocados en el refrigerador, transfiéralos a su congelador. Retire del congelador unos 30 minutos antes de que desee disfrutar.

3.5.3226

Nota: La receta como se escribió arriba es la que creé y probé. Las variaciones con agar, chia, etc. no se han probado y, por lo tanto, no sé si funcionará o cómo funcionará. Si desea probar sus propias modificaciones, háganos saber cómo funciona en los comentarios a continuación.


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