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Salud General

Receta | Ensalada tibia de arroz salvaje + garbanzos

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Estoy encantado de compartir esta publicación con usted desde blogger invitado y nutricionista holístico Alina Islam, que fue clave en la creación de nuestro Desafío sin azúcar de 7 días y que ha estado internado con nosotros en la cocina durante los últimos meses. – Meghan

Ensaladas A menudo me sorprenden cuando los ordeno en un restaurante. Por $ 14, me dieron una porción apenas suficiente para alimentar a un conejo y también me dieron el desafío de tratar de encontrar la carne en este cubo de lechuga. Historia real: Hace poco pedí que intercambiaran el pan de una hamburguesa por una ensalada de la casa y me dieron una hoja de lechuga. Una sola hoja de lechuga.

Creo que es seguro decir que me quemé. Y también mucha gente. Es por eso que comer una ensalada para una comida, ya sea en casa o en un restaurante, a menudo se encuentra con la respuesta, "¿Está a dieta?" No califica como una comida satisfactoria porque la mayoría de los lugares o personas eso importa, simplemente no lo hagas bien. Los verdes son increíbles porque están cargados de fitonutrientes, vitaminas, minerales y fibra, pero si solo se carga sin agregar una fuente adecuada de proteínas y buena grasa, volverás a morir de hambre después de una hora más o menos.



Necesitamos proteínas, grasas y fibra en cada comida para mantener nuestros niveles de azúcar en la sangre equilibrados y evitar los antojos, así que trate de comenzar a analizar cada comida de esa manera también. Encontrará que cada comida incluida en El desafío sin azúcar: 7 días para dejar el hábito se basa en este mismo principio.

Estoy encantado de compartir una receta de ensalada que es fácil de hacer, deliciosa y que definitivamente te mantendrá lleno hasta la próxima comida. Este es bueno para hacer en un lote grande y guardarlo en la nevera. ¡Debería durar entre tres y cuatro comidas!

Ensalada tibia de arroz salvaje + garbanzos

Tiempo de preparación:

Hora de cocinar:

Tiempo Total:

  • 1 taza de arroz salvaje
  • 3 tazas de agua
  • 1 lata de garbanzos orgánicos sin BPA
  • ½ taza de zanahorias ralladas
  • 2 tallos de apio, finamente picados
  • 1 pimiento rojo, finamente picado
  • ½ taza de cilantro, finamente picado
  • ¼ taza de albaricoques secos, picados (opcional)
  • 2 huevos duros de corral (opcional)
  • Piñones tostados (opcional)
  • Sal marina y cayena, al gusto
  • Vendaje:
  • 1 cucharadita de semillas de comino o hierba de elección
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ cucharada de vinagre de manzana
  1. Escurrir y enjuagar el arroz salvaje. En una cacerola mediana, hierva el agua y luego agregue el arroz salvaje.
  2. Llevar a fuego medio y dejar hervir a fuego lento durante unos 60 minutos, tapado, hasta que esté tierno y se absorba toda el agua.
  3. Mientras se cocina el arroz, tueste las semillas de comino ligeramente en una sartén hasta que estén fragantes. Retirar del fuego y dejar enfriar. Luego muélalos en un molinillo de café o especias y mézclelos con aceite de oliva y vinagre de manzana en un frasco para aderezar. Agite bien.
  4. Una vez que el arroz esté listo, esponjar con un tenedor. Agregue los garbanzos, verduras, albaricoques secos y aderezo. Mezclar bien.
  5. Sirva con piñones tostados o un huevo duro tibio para un aumento de proteína adicional.
  6. Espolvorea con sal marina y pimienta de cayena al gusto.

3.2.2925

Alina IslamAlina Islam es una nutricionista holística, asesora en la tienda de Nutrition House y ex ejecutiva de publicidad. Puedes echar un vistazo dentro de su lonchera y el cerebro nutricionista en Instagram, Gorjeo y su sitio web.

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