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Salud General

Receta fácil de mermelada de frambuesa

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El verano está en pleno apogeo y los mercados de agricultores están repletos de productos frescos. Es temporada alta de bayas en este momento, y no hay mejor época del año para disfrutar de frambuesas, arándanos, fresas y moras. Son tan frescos que es fácil comerlos directamente o hacer un crumble de frutas sin granos, pero recomiendo hacerte un favor a ti mismo en el futuro al preservar la bondad y preparar mermelada de frambuesa fácil con edulcorantes naturales.

Siempre he asociado mermelada con viejos. Sé que esto suena asqueroso, pero durante toda mi infancia, la única persona que conocí que comió mermelada fue mi abuelo Gene. Y ni siquiera era mermelada. Fue mermelada. La mermelada de naranja con tostadas era la favorita de mi abuelo.

Josh y yo vamos a recoger bayas durante el verano y solo hay tantas frambuesas frescas que puedes comer, y solo tantas que puedes congelar para más tarde, por lo que siempre reservo algunos de nuestros frescos para una mermelada.


Es increíblemente fácil hacer mermelada fresca, nutritiva y casera y puede hacerlo sin cargarlo con azúcar blanca y paquetes sospechosos de pectina.

La fruta es naturalmente dulce, y si has bajado del tren de azúcar refinada conmigo, ¡lo sabes! En realidad, no necesitamos usar una tonelada de azúcar para hacer mermelada. Un poco de edulcorantes naturales como la miel, el azúcar de caña crudo o el azúcar de coco funcionan de maravilla. Y algunas investigaciones muestran que la mermelada sin azúcar contiene niveles más altos de antocianinas, que son potentes flavonoides vegetales que dan a las bayas sus tonos oscuros.

En cuanto a la pectina, eché un vistazo a la pectina comercial y esto es lo que encontré primero en la lista de ingredientes: Dextrosa.

La dextrosa se deriva del maíz, uno de los cultivos más genéticamente modificados del planeta.

Hay muchas fuentes naturales de pectina, incluidas las manzanas, que es lo que uso para que mis mermeladas se atasquen. Algunas frutas que a menudo se usan para hacer mermelada, como los arándanos, son extremadamente ricas en pectina por sí solas.


Las frambuesas, como todas las bayas, son un alimento increíblemente rico en nutrientes. Están repletos de fitonutrientes, fibra y antioxidantes (incluida una tonelada de vitamina C), y son antimicrobianos y anticancerígenos. Todas las bayas son beneficiosas, así que si no te gustan las frambuesas, no dudes en usar las bayas que amas: todas funcionarán en esta receta.

Esta mermelada de frambuesa es una delicia, pero en lo que respecta a las golosinas, ella realmente es una de las mejores, ¡y tan fácil! Extienda esto en pan sin gluten con mantequilla de nueces, agregue una cucharada a su budín de chía o yogur de coco sin lácteos, agregue una cucharada a su batido para darle dulzura o incorpórelo en golosinas horneadas como estas galletas.

Tiempo de preparación:

Hora de cocinar:

Tiempo Total:

  • 4-5 tazas de frambuesas u otras bayas frescas
  • 1 taza de compota de manzana (ir con orgánica + sin azúcar, o hacer la suya)
  • ½-3/4 taza de miel
  • ½-3/4 taza de sucanat o azúcar de coco
  1. Tira todos los ingredientes en una olla.
  2. Llevar a ebullición mientras revuelve (sin tapar).
  3. Reduzca a fuego lento, sin tapar y continúe revolviendo ocasionalmente
  4. Déjelo cocer a aproximadamente ⅓-1/4 de su volumen original. Se espesará a medida que se enfríe.
  5. Una vez que se alcanza la consistencia deseada (aproximadamente 30 minutos de cocción a fuego lento), empaque en un frasco limpio y guárdelo en el refrigerador una vez enfriado.
  6. Puede usar los métodos tradicionales de enlatado o mi método favorito, póngalo en el congelador hasta que esté listo para usarlo.

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