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Recetas

Receta: Halibut a la parrilla y calabacín con salsa de aceituna verde

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La comida de verano perfecta es rápida de preparar, ligera pero satisfactoria y llena de sabor brillante. ¡Nuestro halibut a la parrilla y calabacín con salsa verde oliva se ajusta perfectamente!

Simple, delicioso pescado fresco y tiras de calabacín en rodajas finas son el corazón de esta comida, y se asan en un instante. La salsa verde fácil de preparar agrega mucho sabor, con albahaca, perejil, ajo, limón y aceitunas verdes. Ponga este plato simple, sofisticado y delicioso en su rotación regular, y verá sonrisa tras sonrisa en su mesa.

Ingredientes

6 aceitunas verdes sin hueso, como Castelvetrano
1 diente de ajo pequeño
½ taza de hojas frescas de albahaca
½ taza de hojas frescas de perejil de hoja plana
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
3 calabacines medianos
4 trozos de 4 onzas de halibut o filete de bacalao, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
1/8 cucharadita de sal kosher d, delicatessen


Direcciones

  1. En un procesador de alimentos, mezcle las aceitunas y el ajo hasta que estén finamente picados. Agregue la albahaca, el perejil, el aceite y el jugo de limón y pulse hasta que tenga la consistencia del pesto.
  2. Calienta la parrilla a medio-alto.
  3. Corte en rodajas finas el calabacín a lo largo (aproximadamente 1/8 de pulgada). Ase a la parrilla durante 2 a 4 minutos por lado hasta que estén tiernos.
  4. Sazone el pescado con la sal. Ase a la parrilla durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté opaco por completo.
  5. Sirva el pescado sobre el calabacín y cubra con la salsa verde.

Información nutricional (por porción)

Rinde 4 porciones.

248 calorías, 13 g de grasa total, 2 g de grasa saturada, 27 g de proteína, 5 g de carbohidratos, 2 g de fibra dietética, 3 g de azúcar, 0 g de azúcar añadido, 68 mg de colesterol, 189 mg de sodio

Desarrollado por Sara Quessenberry para Cleveland Clinic Wellness

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