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Recetas

Receta: lenguado de limón en pergamino

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Si está buscando un plato ligero y fresco que se vea hermoso en su plato, no busque más, nuestro Lemony Flounder in Parchment de nuestro equipo de bienestar. El vapor mantiene el pescado húmedo y las verduras brillantes. ¡Además, el bolsillo de pergamino te hace sentir como si estuvieras abriendo un regalo cuando te sientas a cenar! Combínalo con una guarnición integral para una comida satisfactoria.

Tiempo activo: 15 minutos
Tiempo Total: 35 minutos


Ingredientes

Papel pergamino
2 puerros (partes blancas y verde claro), finamente cortados en medias lunas
2 zanahorias, cortadas a la mitad a lo largo y en rodajas finas
2 costillas de apio, en rodajas finas
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
4 trozos de 4 onzas de platija, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
¼ cucharadita de sal kosher
⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
8 rodajas de limón (de 1 limón)

Direcciones

  1. Calienta el horno a 400 ° F. Rasgue 4 trozos de papel pergamino de 18 pulgadas, dóblelos por la mitad y ábralos. Dividiendo uniformemente, apile las verduras en rodajas en cada pedazo de pergamino cerca del pliegue y rocíe cada pila de verduras con 1 cucharadita de aceite. Usa las yemas de los dedos para tirar suavemente las verduras y cubrir con el aceite.
  2. Cubra cada pila de verduras con un trozo de pescado. Sazone el pescado con sal y pimienta, dividiendo en partes iguales. Coloque 2 rodajas de limón sobre cada trozo de pescado.
  3. Dobla la otra mitad del pergamino sobre el pescado y luego pliega los bordes uno sobre el otro para sellar completamente (quieres que sea hermético para que todo se humedezca mientras se hornea). Transfiera los paquetes a dos bandejas para hornear. Hornee por 15 minutos. Transfiera los paquetes a platos y córtelos con la punta de un cuchillo de cocina (¡tenga cuidado con el vapor!).

Información nutricional (por porción)

Rinde 4 porciones (porción = 4 oz.)

140 calorías, 7 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 0 g de grasas trans, 15 g de proteínas, 6 g de carbohidratos totales, 2 g de fibra, 2 g de azúcar, 50 mg de colesterol, 510 mg de sodio

Fuente: Creado por Sara Quessenberry para Cleveland Clinic Wellness

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