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Recetas

Receta: pechuga de pollo jamaicana Jerk

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Con cinco especias diferentes, jugo de lima, tomillo y un poco de miel, este pollo dulce y picante será el éxito de su próxima barbacoa. La marinada hace que el pollo sea sabroso y húmedo, además de ayudar a reducir los carcinógenos nocivos que se producen a partir de carnes a la parrilla.

Ingredientes

6 pechugas de pollo (6 onzas cada una), sin piel, sin hueso y ligeramente machacadas para asarlas a la parrilla
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de jugo de lima fresco
1 cucharada de miel
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de cebolla verde picada
1 cucharadita de pimiento rojo picado
½ cucharadita de tomillo
½ cucharadita de pimienta de Jamaica
¼ cucharadita de clavo
½ cucharadita de canela

Direcciones

  1. Coloque las pechugas de pollo en una bolsa de plástico sellada.
  2. Combine los ingredientes restantes en un tazón pequeño y vierta sobre el pollo. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante al menos 1 hora y hasta 24 horas antes de asar.
  3. Precaliente la parrilla para fuego medio-alto.
  4. Retire el pollo de la bolsa y deseche la marinada. Coloque el pollo en la parrilla y cocine durante 12 a 14 minutos, dependiendo de qué tan caliente esté la parrilla.
  5. Cuando los jugos de pollo salgan claros, retire del fuego y sirva.

Información nutricional (por porción)

Rendimiento: 6 porciones. Porción = 6 onzas


290 calorías, 14 g de grasa total, 2.5 g de grasa saturada, 200 mg de sodio, 36 g de proteína, 5 g de carbohidratos, 0 g de fibra dietética, 3 g de azúcares, 110 mg de colesterol

Fuente: Desarrollado por el Chef Mitch Keener para Cleveland Clinic Wellness

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