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Recetas

Receta: pollo a la parrilla con pimientos y cebollas

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Ingredientes

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 8 onzas
2 cucharaditas más 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picado
2 cucharaditas de romero fresco picado
¼ más 1/8 cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
2 pimientos rojos, en rodajas
1 cebolla amarilla, en rodajas finas
¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana picado

Direcciones

  1. Con la hoja de su cuchillo paralela a la tabla de cortar, corte cada pechuga de pollo a lo largo por la mitad. Cubra con una envoltura de plástico y golpee cada mitad hasta obtener un grosor uniforme. Pon el pollo en un tazón. Agregue 2 cucharaditas de aceite, el ajo, el romero, ¼ cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Revuelva para cubrir. Deje marinar en el refrigerador por 20 minutos.
  2. Rasgue 2 piezas grandes de papel de aluminio y doble a lo largo de los 2 lados largos para sellar herméticamente. Agregue los pimientos y la cebolla al centro. Rocíe con las 2 cucharadas restantes de aceite y espolvoree con las hojuelas de pimiento rojo y el 1/8 de cucharadita de sal restante y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Sacudida. Selle los lados para formar un paquete apretado.
  3. Calienta la parrilla a medio-alto.
  4. Pon el paquete de pimienta en la parrilla. Ase a la parrilla durante 15 a 20 minutos, girando el paquete cada 5 minutos, hasta que los pimientos y la cebolla estén tiernos.
  5. Asa el pollo de 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté completamente cocido.
  6. Espolvorea el pollo, los pimientos y la cebolla con perejil y sirve.

Información nutricional (por porción)

155 calorías, 6 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 23 g de proteína, 5 g de carbohidratos, 2 g de fibra dietética, 3 g de azúcar, 0 g de azúcar añadido, 55 mg de colesterol, 386 mg de sodio

Desarrollado por Sara Quessenberry para Cleveland Clinic Wellness


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