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Recetas

Receta: Salsa de tomate asada lentamente con espagueti de trigo integral

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El secreto de este delicioso plato: ingredientes de alta calidad y paciencia. Sabrá la diferencia de estos tomates asados ​​lentamente en cada bocado. Confíe en nosotros, vale la pena esperar, ¡y no solo por el delicioso sabor!

Los tomates están llenos de licopeno, un fitoquímico que ha demostrado reducir el riesgo de varios tipos de cáncer; y se absorbe mejor en tomates cocidos. Con pasta de trigo integral con sabor a nuez y su salsa preparada con amor, este seguramente será el favorito de la familia. Buon appetito!

Ingredientes

2½ libras de tomates Roma maduros
8 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de orégano fresco picado (o 1 cucharadita de orégano seco)
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
¼ cucharadita de pimiento rojo picado
12 onzas de espagueti integral


Direcciones

  1. Calienta el horno a 350 ° F. Coloque los tomates en una fuente para horno mediana (como 8 x 11 pulgadas). Quieres que se ajusten perfectamente. Rocíe con el aceite y revuelva. Ase, revolviendo una vez a la mitad, hasta que los tomates estén muy tiernos, aproximadamente 1 hora y media.
  2. Haga puré los tomates y el ajo (usando una licuadora o una licuadora de inmersión manual) hasta que quede suave. Agregue la mayor cantidad de jugos de tomate asados ​​que sea necesario para lograr la consistencia deseada. Agregue el orégano picado, sal, pimienta negra y pimiento rojo. Recalentar para servir.
  3. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y escúrrala. Divida entre tazones y cubra con salsa de tomate.

Información nutricional (por porción)

Rinde 4 porciones. (aproximadamente 1½ tazas)

450 calorías, 12 g de grasa total, 2 g de grasa saturada, 0 g de grasas trans, 15 g de proteínas, 77 g de carbohidratos totales, 14 g de fibra, 11 g de azúcar, 0 mg de colesterol, 260 mg de sodio

Alternativa sin gluten
Para obtener más beneficios vegetarianos (y una alternativa sin gluten), intercambie la pasta de trigo integral con calabaza espagueti. Corte una calabaza de espagueti entera por la mitad y saque las semillas; cepille ligeramente con 2 cucharaditas de aceite de oliva y agregue ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta para sazonar. Ase la calabaza, con la carne hacia abajo, a 450 ° F durante 30 a 40 minutos hasta que esté cocida. Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para tocarla, saque los mechones y cubra con su salsa de tomate.

Información nutricional por porción para la versión de calabaza espagueti: (aproximadamente 1½ tazas) 90 calorías, 3 g de grasa total, 0 g de grasa saturada, 0 g de grasas trans, 3 g de proteínas, 15 g de carbohidratos totales, 5 g de fibra, 9 g de azúcar, 0 mg de colesterol, 135 mg de sodio

Desarrollado por Sara Quessenberry para Cleveland Clinic Wellness.


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