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Recetas

Receta: tomate al horno y queso feta sobre verduras mixtas

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Aproveche al máximo esos tomates de fines de verano / principios de otoño, que son una rica fuente de vitaminas C y K. Y solo un poco de queso feta derretido le da a este plato un sabor rico y cremoso. De hecho, sabe tan bien que ni siquiera te das cuenta de lo beneficioso que es para tu cuerpo.

Ingredientes

2 tomates medianos de filete (aproximadamente 12 onzas en total)
1 onza de queso feta
½ cucharadita de orégano seco
1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
3 tazas de verduras mixtas
1 limón, en cuartos

Direcciones

  1. Calienta el horno a 400 ° F.
  2. Rasgue 2 piezas grandes de papel de aluminio (de aproximadamente 16 pulgadas de largo).
  3. Cortar los núcleos de los tomates. Corta los tomates en rodajas gruesas de ¼ de pulgada. Coloque cada tomate en rodajas en el medio de la lámina. Dividiendo de manera uniforme, desmenuza el queso feta por encima y espolvorea el orégano y la pimienta.
  4. Selle la lámina herméticamente para que no pueda escapar vapor. Coloque ambos paquetes en una sartén. Hornee por 15 minutos.
  5. Divide las verduras entre dos platos. Abra con cuidado los paquetes de tomate (teniendo cuidado con el vapor) y, usando una espátula, levante los tomates sobre las verduras. Rocíe cualquier jugo extra por encima. Exprima el limón sobre las verduras y agregue un poco de pimienta extra, si lo desea.

Información nutricional (por porción)

Rendimiento: 2 porciones


140 calorías, 2.5 g de grasa total, 1.5 g de grasa saturada, 0 g de grasas trans, 11 g de proteínas, 22 g de carbohidratos totales, 6 g de fibra, 9 g de azúcar, 5 mg de colesterol, 220 mg de sodio

Esta receta fue desarrollada por Sara Quessenberry para Cleveland Clinic Wellness.

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