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Recetas

Receta: verduras de raíz asadas

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Aquí hay algo que esperar cada otoño e invierno: vegetales de raíz asados. No solo están llenos de vitaminas y minerales esenciales, sino que son ricos en fibra, lo que significa que te mantendrán lleno por más tiempo. Quizás lo más importante, sin embargo, es lo sabrosos que son. Sirva con pollo asado o pescado para una comida deliciosa.

Ingredientes

1 libra de papas rojas nuevas
1 rutabaga grande
1 batata mediana naranja
1 pastinaca, de aproximadamente 9 pulgadas de largo
2 zanahorias
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1.5 cucharaditas de cebolla en polvo
1.5 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de pimienta negra
¾ cucharadita de sal marina

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 375 ° F.
  2. Mezcle las papas, el colinabo, la batata, la chirivía y las zanahorias con aceite de oliva en un tazón grande hasta que estén cubiertas.
  3. Sazone con cebolla en polvo, ajo en polvo, ají, sal y pimienta. Mezcle hasta que esté cubierto uniformemente.
  4. Extienda las verduras en una asadera de 9 × 13 pulgadas.
  5. Ase los vegetales en el horno precalentado durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los vegetales estén tiernos.

Información nutricional (por porción)

Rinde 6 porciones. Porción = 1¼ tazas


280 calorías, 16 g de grasa total, 2 g de grasa saturada, 0 g de grasas trans, 4 g de proteínas, 34 g de carbohidratos totales, 7 g de fibra, 12 g de azúcar, 0 mg de colesterol, 420 mg de sodio

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