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Recetas

Risotto de trucha ahumada con jugo de limón

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Información práctica

  • Tiempo total: 35 min.

  • Tiempo de preparación: 35 min.

  • Número de personas: 4

  • Dificultad: fácil

  • Costo: económico

  • Tipo:
    Plato

  • Categoría:
    risotto

  • Criterios nutricionales:
    Rico en omega 3, sin gluten, sin huevo,

ingredientes

  • 4 hermosas rebanadas de trucha ahumada
  • 400 g de arroz risotto
  • 3 cebollas
  • 1 limón
  • 1,5 l de caldo de corte
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 c. cebollino picado
  • 40 g de mantequilla
  • 50 g de parmesano
  • Sal y pimienta

preparación

  • Cortar la trucha ahumada en tiras finas.
  • Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén. Dorar las cebollas finamente picadas. Vierta el arroz enjuagado y escurrido, mezcle y agregue el vino blanco. Cuando el agua vuelva a hervir, agregue un poco de caldo y revuelva. Espere hasta que el líquido haya sido absorbido.
  • Vierta el resto del caldo de la corte en pequeños lotes, para que el arroz lo absorba a medida que avanza.
  • Termine vertiendo el jugo de limón, el resto de la mantequilla y las cebolletas. Sal, pimienta y mezcla.
  • Divida el risotto entre platos de sopa y cubra con trucha ahumada y virutas de parmesano.

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