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Salud General

Rollitos de fruta hechos saludables y deliciosos

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Si. Yo hice eso. ¿Qué tan profesionales se ven estos? Y sí, es increíblemente simple hacer sus propios rollitos de fruta saludables y deliciosos desde cero.

Soy un niño de los años 80 y los rollitos de frutas estaban de moda en mi día. Mi preferencia personal era el albaricoque y la manzana. También sabía que comía fresa, pero ahí fue donde dibujé la línea. Podría hacer que un solo rollo de fruta dure para siempre. Lo envolvía alrededor de mi dedo y hacía el lío más repugnante de fruta pegajosa.

No tengo idea de lo que había en los rollitos de fruta originales que comí cuando era niño, pero supongo que ahora no eran ni la mitad de malos que lo que pasaban como rollitos de fruta ahora. Hoy son de color fluorescente, de azul a verde, de púrpura a rosa. Manchan a los niños por dentro y por fuera y están hechos principalmente de … ¿Espera? ¿De qué están hechos estos días?


Comencemos con esos sabores diurnos.

Las opciones de sabor actuales de Fruit Roll Ups:

  • Blastin 'Berry Hot Colors: Blastin Blue / Green & Sizzlin' Red / Yellow
  • Tie-Dye tropical
  • fresa
  • Carnaval: Algodón de azúcar / Carmel Apple & Berry Lemonade / Cherry Slushie
  • Crazy Pix Cool Chix Berry Wave
  • Crazy Pix Wild Ones Blastin 'Berry
  • Frambuesa Azul Eléctrica
  • Onda de sabor
  • Arco iris
  • Pequeño plátano
  • Patada de fresa y kiwi
  • Cereza increíble
  • Explosión de Sunberry
  • Amarillo eléctrico
  • Screamin 'Green
  • Lima Limon
  • Bob Esponja: Tropical Punch

Con nombres como estos, es posible que no se sorprenda al saber que el ingrediente principal de "Screamin 'Green" no es un vegetal de color verde sino un colorante para alimentos. "Little Banana" no es solo un apodo malo, sino un sabor Fruit Roll-Up que no contiene plátano, grande o pequeño.

El ingrediente principal en Fruit Roll-Ups es el azúcar. Y realmente obtiene su inversión por su inversión en azúcar porque no obtiene un azúcar, sino cinco tipos diferentes de azúcar, que incluyen: azúcar de concentrado de jugo de pera, jarabe de maíz, jarabe de maíz seco, azúcar y dextrosa. También contienen aceite de semilla de algodón parcialmente hidrogenado, ácido cítrico, citrato de sodio, monoglicéridos acetilados, pectina de frutas, ácido málico, ácido ascórbico, sabores naturales y colores artificiales.

Las empresas ya no pueden afirmar que son saludables y naturales sin pagar el precio. En los últimos años, tanto Nutella como Johnson & Johnson aprendieron esa lección. Bueno, también lo ha hecho General Mills, el distribuidor de Fruit Roll-Ups. En 2011 General Mills se enfrentó a una demanda colectiva sobre sus declaraciones nutricionales engañosas de Fruit Roll-Ups.

Ingredientes en rollitos de frutas de fresa

Jarabe de maíz, jarabe de maíz seco, azúcar, concentrado de puré de pera, aceite de palma. Contiene menos del 2%: ácido cítrico, citrato de sodio, pectina de fruta, monoglicéridos, ácido málico, dextrosa, vitamina C (ácido ascórbico), monoglicéridos acetilados, sabor natural. , color (rojo 40, amarillos 5 y 6, azul 1).

Si estas pensando ¡Los rollitos de frutas son todo azúcar y aceite de palma!, estarías en lo correcto. Si estas pensando pero al menos hay concentrado de puré de pera, eso es fruta, ¿verdad? entonces estarías incorrecto. Los jugos de frutas o purés de frutas a partir de concentrados son esencialmente fructosa. Toman jugo o purés de fruta y deshidratan el líquido, por lo que te queda azúcar de fruta. La principal diferencia entre un jugo de fruta a partir de concentrado y un puré de fruta a partir de concentrado es que el puré aún tendría algo de la fibra de la fruta.


Avancemos este espectáculo.

En el momento en que los rollitos de frutas comenzaron a convertirse en formas de Sponge Bob Square Pants y llegaron en una gran cantidad de colores y sabores poco naturales, fue cuando mi obsesión con los infomerciales llegó a su punto máximo. ¿Alguien recuerda a Ron Popeil? Solía ​​ver el infomercial de su deshidratador de alimentos una y otra vez y me sorprendió la idea de que podía hacer mi propia carne de pavo, rollitos de fruta y popurrí desde cero. Solía ​​esperar y rezar para que mi madre entendiera el valor de tal dispositivo.

Mi vida no estaría completa sin la capacidad de hacer mi propio pavo con cecina y popurrí. No había nada que quisiera más que un deshidratador de alimentos.

Por desgracia, eso no iba a ser y en su lugar esperé hasta que realmente pudiera pagar los bienes. El rey de los deshidratadores! El todopoderoso Excalibur y la amo en pedazos. Uso mi deshidratador para hacer chips de manzana, tortillas de lino, chips de maíz, arándanos secos y el rey de los refrigerios deshidratados (suenan las trompetas): chips de col rizada.

Pero, por supuesto, tengo que ser fiel a mis raíces infomerciales y los rollitos de fruta también son un elemento estable que pasa por mi deshidratador.

El método para hacer rollitos de frutas es muy simple.


Instrucciones básicas para enrollar frutas caseras

  1. Elija fruta o combinación de frutas y verduras.
  2. Mezcle en el procesador de alimentos o la licuadora de alta velocidad hasta que quede suave.
  3. Extienda uniformemente sobre una bandeja deshidratadora forrada con pergamino o cubierta con ParaFlexx con una espátula plana.
  4. Coloque la bandeja en el deshidratador y gire a 130-150 grados * durante aproximadamente 3 horas (puede variar según el grosor de los rollitos de fruta).
  5. Una vez que esté lo suficientemente seco como para despegar la hoja, quítela, deje la hoja a un lado y colóquela en una bandeja deshidratadora porosa para completar el proceso.
  6. Vuelva a colocar en el deshidratador y seque durante 2-3 horas adicionales.
  7. Almacenar en un recipiente hermético.

* Para mantener tus rollitos de fruta crudos según los estándares crudos oficiales, querrás deshidratarlos entre 115-118. La razón por la que los hago un poco más alto es que la fruta está más inclinada a formar moho si tarda demasiado en secarse.

Método de horno

Procese como se describe arriba y luego extiéndalo sobre papel pergamino y séquelo en el horno en su posición más baja. Los tiempos variarán y es posible que desee mantener la puerta del horno abierta ligeramente.


Estas son algunas de mis combinaciones favoritas de rollitos de frutas.

MANGO MAGIC

2 mangos maduros, pelados
1 manzana sin corazón
2 tazas de fresas
1 plátano
3/4 tazas de semillas de cáñamo

JENGIBRE DE MANZANA

8 manzanas sin corazón
2 cucharaditas de jengibre rallado fresco

BANANA COCO

6 plátanos
1 taza de crema de coco

PASIÓN DE MELOCOTÓN

12 duraznos
1/4 taza de semillas de cáñamo

CAMPOS DE FRESAS

Fresas, muchas.

Los que aparecen en las fotos de esta publicación son el sabor Balsamic Plum, un rollito de fruta para adultos inspirado en el genio de Bien conservado en su libro de cocina imprescindible Lote.

Rollos de fruta de ciruela balsámica

Clasificación

Tiempo de preparación:

Hora de cocinar:

Tiempo Total:

  • 10 tazas o aproximadamente 18 ciruelas (cualquier variedad)
  • ⅓ taza de vinagre balsámico
  • pizca de sal
  • cariño (opcional si todavía estás haciendo la transición fuera del tren del azúcar)
  1. Mezcle en el procesador de alimentos o la licuadora de alta velocidad hasta que quede suave.
  2. Extienda uniformemente sobre una bandeja deshidratadora forrada con pergamino o cubierta con ParaFlexx con una espátula plana.
  3. Coloque la bandeja en el deshidratador y gire a 130-150 grados * durante aproximadamente 3 horas (puede variar según el grosor).
  4. Una vez que esté lo suficientemente seco como para despegar la hoja, quítela, deje la hoja a un lado y coloque el rollo de fruta en la bandeja porosa del deshidratador (aproximadamente 3 horas).
  5. Vuelva a colocar en el deshidratador y seque durante 2-3 horas adicionales.
  6. Despegar, cortar a medida, enrollar y almacenar en un recipiente hermético.

3.3.3077

No tengas miedo de experimentar y jugar con las frutas y la elección de semillas de cáñamo, almendras o lo que quieras mezclar.

Consejos adicionales para hacer rollitos de frutas

Hay muchas cosas que puede hacer con sus rollitos de frutas para ocultar la nutrición en la merienda. Algunas cosas geniales para mezclar que pueden ayudar a reducir los efectos sobre el azúcar en la sangre incluyen:

    • Semillas de cáñamo
    • Crema de coco
    • Tahini
    • Mantequilla de almendras
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