Type to search

Recetas

Salteado de pollo, batata y guisantes de nieve – Health Essentials de Cleveland Clinic

Share


Este salteado de inspiración asiática se calienta en los días más fríos y lo suficientemente picante para complacer su paladar. Una de las mejores razones para disfrutar de esta comida: está repleta de un arco iris de ingredientes nutritivos.

Ingredientes

12 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en rodajas finas cruzadas
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
2 tazas de camote rallado
1 pimiento rojo, cortado en tiras de 2 pulgadas
1 bulbo de hinojo pequeño, en rodajas finas
4 tazas de repollo Napa rallado
2 tazas de guisantes, en rodajas
3½ cucharaditas de salsa de soja con menos sodio
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de aceite de canola
4 cebolletas, en rodajas finas


Direcciones

  1. Prepare el pollo, el ajo, el jengibre, la batata, el pimiento rojo, el hinojo, el repollo, los guisantes y la cebolleta y colóquelos cerca de su estufa. En un tazón pequeño, combine la salsa de soja y el aceite de sésamo.
  2. Calienta el aceite de canola en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo en rodajas en una sola capa y deje cocinar, sin molestar, hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Voltee las rebanadas de pollo y cocine, 1 o 2 minutos más. Use pinzas para transferir a un plato.
  3. Agregue el ajo y el jengibre al wok y cocine, revolviendo, durante 30 segundos. Agregue la batata, el pimiento rojo, el hinojo y ½ taza de agua y cocine, revolviendo durante 2 minutos. Agregue el repollo rallado, los guisantes y la mezcla de salsa de soja. Continúe revolviendo y cocine hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 2 minutos más. Agregue el pollo para recalentar. Divida entre tazones y sirva cubierto con las cebolletas en rodajas.

Información nutricional (por porción)

Rinde 4 porciones (porción = aproximadamente 2 tazas)

450 calorías, 21 g de grasa total, 3.5 g de grasa saturada, 20 g de proteína, 43 g de carbohidratos, 10 g de fibra dietética, 11 g de azúcar, 35 mg de colesterol, 580 mg de sodio

Desarrollado por Sara Quessenberry para Cleveland Clinic Wellness

Tags:

You Might also Like

Leave a Reply