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Alimentación y nutrición

Si está reduciendo el consumo de azúcar, tenga cuidado con el menú de bebidas del restaurante

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Si recientemente ha salido a comer a una gran cadena de restaurantes, puede haber notado que la porción de bebidas del menú parecía un poco (o mucho) más larga de lo que solía ser, con batidos de leche, bebidas de café y gaseosas en abundancia.

Tus ojos no te están engañando. Las bebidas ahora representan un tercio de los menús de restaurantes, según un estudiar publicado recientemente en el American Journal of Preventive Medicine. Y – sorpresa! – Muchas de las bebidas que se han agregado a los menús en los últimos años están llenas de azúcar.

Opciones más nuevas y dulces

El estudio analizó la evolución de los menús de 63 cadenas de restaurantes de EE. UU. (Incluidos los de comida rápida, restaurantes informales rápidos y de servicio completo) de 2012 a 2017. Los investigadores examinaron el contenido de calorías, azúcar y grasas saturadas de las ofertas de bebidas.


El número de opciones de bebidas aumentó un 155 por ciento entre esos años, con un 82% del aumento impulsado por las bebidas azucaradas.

Las bebidas endulzadas que se agregaron a los menús después de 2012 también mostraron una tendencia hacia un mayor contenido de azúcar pero menos grasas saturadas, dijeron los investigadores.

"El estudio nos muestra que las opciones endulzadas y las diversas opciones disponibles en el menú realmente han aumentado, lo que creo que es sorprendente a la luz de la epidemia de obesidad y toda la investigación que revela cuánto azúcar afecta nuestro cuerpo", dice un dietista registrado. Ariana Cucuzza, RD, que no participó en el estudio.

El aumento en las bebidas endulzadas es problemático debido a la frecuencia con la que los estadounidenses comen fuera, dice ella. Una encuesta reciente de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. Encontró que uno de cada tres estadounidenses come comida rápida todos los días.

Demasiada azúcar se ha relacionado con aumento de peso, problemas de azúcar en la sangre y un aumento riesgo de enfermedad cardíaca.

Entonces, ¿cómo puedes evitar caer en una trampa de azúcar?


  1. Lea las etiquetas nutricionales para saber cuántos gramos de azúcar hay en las bebidas que está eligiendo, para que pueda tomar mejores decisiones. "Puede tomar decisiones más saludables eligiendo cosas que no estén endulzadas, como el té helado o el agua sin endulzar (las aguas con sabor a agua mineral son realmente populares ahora), que generalmente también están disponibles en los restaurantes", dice Cucuzza.
  2. Planificar con anticipación también puede ayudarlo a tomar mejores decisiones durante el día. Por ejemplo, si sabe que va a salir a cenar, puede tomar decisiones más saludables para el desayuno y el almuerzo para limitar el daño.
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