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Alimentación y nutrición

¿Son los pasteles de arroz tan saludables como la gente piensa que son?

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Piense en los bocadillos clásicos, y los pasteles de arroz probablemente estén en la lista. Crujientes, crujientes y bajos en calorías, los pasteles de arroz a menudo se promocionan como un refrigerio fácil que no te dejará lleno entre comidas. ¿Pero son saludables los pasteles de arroz?

Le preguntamos a un nutricionista sobre los pros y los contras de los pasteles de arroz y si son realmente buenos para usted, además de cómo puede prepararlos para que brinden más beneficios para la salud.

Nutricionalmente hablando, ¿qué tiene de saludable el pastel de arroz?


En general, los pasteles de arroz tienden a estar hechos con ingredientes mínimos. A diferencia de otros refrigerios procesados ​​que pueden venir con una lista de ingredientes irreconocibles, los pasteles de arroz se pueden hacer con arroz integral, y nada más. También son súper bajos en calorías.

"Una porción generalmente contiene 60-100 calorías, por lo que son excelentes para las personas a las que les gusta comer algo crujiente, pero que normalmente eligen una merienda menos saludable, como las papas fritas", dice Frances Largeman-Roth, RDN, experta en nutrición y bienestar. y autor de Eating in Color. Otra ventaja: "Los pasteles de arroz son bajos en sodio, de aproximadamente 35 a 70 miligramos por porción, que es mucho menos que otros bocadillos crujientes". Las opciones sin sodio también están ampliamente disponibles.

OK, entonces, ¿qué es lo que no tiene de bueno?

Dependiendo del tipo que compre, pueden tener azúcares añadidos o sabores artificiales. "Evite los que tienen llovizna de chocolate y otros sabores dulces", recomienda Largeman-Roth. "No tienen tanta azúcar por pastel de arroz, pero si comes varios, puede agregar de 12 a 15 gramos de azúcar".

En su lugar, opte por pasteles de arroz sin sabor y ligeramente salados hechos de arroz integral y otros granos, como la quinua. "Obtendrá un poco de proteína de la quinua y un poco más de fibra del arroz integral", dice Largeman-Roth.


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¿Cuáles son los ingredientes saludables que se pueden agregar a los pasteles de arroz para que se llenen más?

No es ningún secreto que cuando se comen solos, los pasteles de arroz no se llenan de forma remota (sin mencionar que son bastante sosos). Para que realmente te sacian entre comidas, los ingredientes son imprescindibles. Según Largeman-Roth, el aguacate encabeza la lista (de nada).

"Los aguacates son prácticamente la única fruta con grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, también conocidas como las grasas buenas", dice ella. Ambos tipos pueden contribuir a la ingesta general de grasas sin aumentar los niveles de colesterol LDL (malo), como las grasas saturadas y trans que se encuentran en los productos animales y los alimentos procesados.

"Los aguacates también son una buena fuente de fibra", señala Largeman-Roth. "La fibra dietética agrega volumen a la dieta y puede ayudarlo a sentirse más lleno más rápido, lo que puede aumentar la saciedad y ayudar a controlar el peso".

¿No estás enamorado del aguacate? Extiende un poco de hummus en los pasteles de arroz para obtener un golpe de proteína a base de plantas. Si te apetece algo dulce, prueba un pastel de arroz con mantequilla de almendras, frambuesas frescas trituradas y una pizca de canela para una versión más saludable de tu clásico PB&J.


En pocas palabras: ¿son saludables los pasteles de arroz y son una opción sólida de bocadillos?

Si bien no es una elección terrible, en general, podría hacerlo mucho mejor. La mayoría de las personas no se comprometen a elaborar un pastel de arroz más abundante con ingredientes inteligentes, por lo que hay muchas posibilidades de que se sienten y accidentalmente se coman media manga de ellos, dice Largeman-Roth. "Para esas personas, sugiero ir directamente a un (refrigerio que combine) grasas y fibras saludables, como aguacate con tostadas de camote o uvas y mantequilla de almendras", agregó. Estas opciones no solo aumentarán su consumo de frutas y verduras durante el día, sino que también lo mantendrán satisfecho por más tiempo. Porque cuanto menos percha, mejor.

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