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Sopa de fideos de pollo Crockpot fácil (y saludable) – Health Essentials de Cleveland Clinic

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Esta sopa de pollo con fideos usa fideos sin yema que están hechos con granos enteros, y es un poco más pesado en verduras que la mayoría. También utiliza un caldo de pollo sin sal agregada para mantener el sodio más razonable. ¡Es perfecto para cuando estás cuidando a alguien con un resfriado o gripe, o cuando necesitas comida reconfortante!

Ingredientes

1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
4 zanahorias medianas, cortadas en monedas
4 tallos de apio, en rodajas
1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
8 tazas de caldo de pollo, sin sal
½ cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de sal de apio
½ cucharadita de tomillo seco
2 cucharaditas de perejil seco o 2 cucharadas de perejil fresco picado
12 onzas de fideos de clara de huevo sin yema de trigo integral

Direcciones

  1. En el orden indicado anteriormente, agregue todos los ingredientes, excepto los fideos, a una olla de cocción lenta de 6 cuartos y cocine a fuego alto durante 4 horas (o a fuego lento durante 6-8 horas).
  2. Lleve a hervir 5 litros de agua a fuego alto en la estufa. Hervir los fideos según las instrucciones del paquete (generalmente alrededor de 10-12 minutos). Desagüe.
  3. Quitando la tapa de la olla de cocción lenta, use 2 tenedores para desmenuzar el pollo.
  4. Agregue los fideos a la olla de cocción lenta, vuelva a colocar la tapa y continúe cocinando durante otros 15 minutos a fuego lento.

Información nutricional (por porción)

Rinde 8 porciones.

Calorías 270, Grasa total 3.5 g, Grasa trans 0 g, Colesterol 45 mg, 230 mg de sodio, Carbohidrato total 35 g, Fibra dietética 1 g, Azúcares totales 4 g, Azúcares agregados 0 g, Proteína 27 g, Calcio 18 mg, Hierro 2 mg, potasio 554 mg

Fuente: Dietista Anna Taylor, MS, RD, LD

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