Type to search

Recetas

Sopa de monjes con cereales

Share


Informacion practica

  • Tiempo total: 70 min.

  • Tiempo de preparación: 70 min.

  • Número de personas: 6

  • Dificultad: media

  • Costo: económico

  • Tipo:
    Plato

  • Categoría:
    sopa

  • Criterios nutricionales:
    Anti-colesterol, Antidiabetes, Antioxidante, Rico en hierro, Alto en fibra, Sin gluten, Sin lactosa, Sin huevo,

ingredientes

  • 300 g de grano de espelta pequeño, cebada sin cáscara o avena
  • 300 g de frijoles secos para elegir (rojo, blanco, azuki, frijoles …), solos o mezclados
  • 2 cebollas
  • 2 puerros
  • 3 tallos de apio
  • 4 zanahorias
  • 4 c. cucharada de aceite de oliva
  • 4 litros de agua
  • 150 g de guisantes rotos
  • 3 hojas de laurel
  • 3 dientes
  • Algunas semillas de cilantro
  • 200 g de queso rallado
  • sal

preparación

  • El día anterior, remoja la pequeña espelta (o avena o cebada) y los frijoles.
  • El día D, escurrir bien y tirar el agua de remojo.
  • Pique las cebollas, puerros, apio y zanahorias. Saltear en un horno holandés muy grande con el aceite de oliva hasta que los jugos se coloreen.
  • Agregue los cereales y legumbres bien escurridos, agua, laurel, clavo, cilantro y arvejas.
  • Cocine a fuego lento aproximadamente 1 hora después de hervir nuevamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa se haya espesado y se haya vuelto cremosa. Al final de la cocción, sal, luego agregue el queso del fuego y sirva de inmediato.
  • Receta del libro. Yo haría una sopa de Marie Chioca, ediciones Terre vivante

Económica y nutritiva, esta sopa es muy interesante nutricionalmente gracias a la combinación de cereales y legumbres. Aunque vegetariana, esta sopa de los monjes es un plato completo rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Perfecto para guardar la forma a principios de otoño.

Leave a Reply