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Pérdida de peso

Soy vegetariano, ¿por qué no puedo bajar de peso?

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P: Soy vegetariano; ¿Por qué no puedo perder peso?

UNA: La clave es, ¿qué estás comiendo? La mayoría de las personas que son veganas o vegetarianas comen una dieta muy alta en carbohidratos. Están comiendo muchos granos y frijoles, mucho almidón.

El arroz integral y los frijoles pueden ser nutritivos. Pero comer muchos alimentos como estos, que se convierten en azúcar, puede provocar problemas de peso y resistencia a la insulina.

La mayoría de los veganos y vegetarianos también anhelan el azúcar porque su biología está un poco fuera de equilibrio.


Las personas cuya dieta es alta en grasa, moderada en proteínas y muy baja en almidón y carbohidratos tienden a mejorar con la pérdida de peso.

De hecho, Un análisis de 53 ensayos controlados aleatorios. descubrió que las personas con dietas bajas en carbohidratos hacían mucho mejor con la pérdida de peso a largo plazo que las personas con dietas bajas en grasas. Las personas con dietas altas en grasa también obtuvieron mejores resultados que las personas con dietas bajas en grasa, ya que consumían menos carbohidratos.

Muchos estudios confirman que su masa corporal magra aumenta cuando come proteínas y grasas de buena calidad y disminuye cuando come almidón y azúcar.

Entiendo las razones morales y ambientales para ser vegetariano. Dicho esto, existe poca evidencia de que comer carne sea perjudicial para nuestra salud, especialmente cuando se trata de animales criados de forma sustentable y alimentados con pasto.

Mark Hyman, MD, Director, Centro de Medicina Funcional


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