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Alimentación y nutrición

Un día en la vida: lo que come un nutricionista de primera categoría

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Aquí en Eat This, Not That !, tenemos acceso exclusivo a toneladas de nutricionistas de nivel de celebridades, expertos en bienestar, médicos y personas que influyen en la alimentación saludable. (Sabemos que somos muy afortunados). Hemos aprendido de ellos docenas de formas de preparar avena durante la noche, qué bocadillos saludables no pueden vivir y qué alimentos debe comer todos los días. Pero eso nos hizo preguntarnos: ¿qué hacen estos expertos de primera línea diariamente para mantenerse sanos y felices? Bueno, les preguntamos!

Aquí, Keri Glassman, MS, RD, CDN y fundadora de Nutritious Life, comparte su vida y lo que come en un día.

Desde el comienzo de mi carrera, he sabido que una vida saludable es mucho más que comida. Cuando comencé mi práctica hace más de 16 años, incorporé componentes como el control del sueño y el estrés en los planes de comidas de mis clientes (¡y mi logotipo original!). Vi que la nutrición era solo una parte de un pastel de estilo de vida mucho más saludable. Mi enfoque siempre ha involucrado ocho pilares importantes, y así es como enfoco mi dieta diaria.


En otras palabras, mientras hago elecciones de alimentos a lo largo del día, siempre estoy pensando en cómo lo que pongo en mi plato afectará otros aspectos de mi estilo de vida saludable, como mis niveles de estrés y mi rutina de ejercicios.

Desayuno

¡Soy una persona grande del desayuno! Casi siempre obtengo proteínas, grasas saludables y verduras. Por lo general, tomo un batido o huevos o algún tipo de tostada, como la tostada de aguacate o el hummus y la tostada de tomate, pero sobre todo, mi go-to es batidos y huevos. El batido generalmente está compuesto de leche de almendras, mi proteína en polvo, verduras de algún tipo, mantequilla de nueces y un polvo adicional, tal vez como un refuerzo. Los huevos son generalmente un huevo revuelto con verduras en el lado o bayas.

Huevo revuelto con café, jugo verde y pan por keri glassman

Esta foto de aquí es de un desayuno de reunión. Tuve un huevo revuelto y jugo verde. El pan vino con él, que yo no comí. No porque nunca coma el pan, pero en una típica mañana de un día laborable, probablemente no lo necesitaría tan bien como los huevos y las verduras.

Huevo revuelto con papas espinacas y pimientos de naranja por keri glassman

Este segundo plato de huevos es un ejemplo de un huevo revuelto en casa. Mi novio hizo esto y lo agregó en espinacas (siempre tenemos espinacas en casa, es uno de mis alimentos básicos) y pimientos picados que habíamos cortado en la nevera, y luego calentamos las papas de la cena la noche anterior. Por lo general, tendríamos una pequeña ensalada con esto, ¡pero creo que nos quedamos sin verduras!


Por lo general, también bebo dos cafés con leche de almendras por la mañana, seguido de agua y té de hierbas durante todo el día.

Bocadillo Aceitunas verdes sin hueso en el camino por keri glassman

Casi nunca puedo ir a comer sin un refrigerio. Por lo general, me enfoco en ingerir grasas y / o proteínas saludables aquí y trato de hacer que las verduras consuman la mayor cantidad posible de comidas y bocadillos. Aquí, tenía aceitunas en el camino. Estaba corriendo a las reuniones, y me gusta cambiar esta merienda rápida de la mañana de las nueces. Pero a menudo este bocadillo sería una cucharada de mantequilla de nuez, algún tipo de nuez o incluso aguacate con limón y sal marina. Solo depende de donde estoy.

Almuerzo Pepinos de espinacas, pimientos de naranja y bistec alimentado con pasto por keri glassman

Este es un almuerzo bastante típico en casa. Cuando estoy en casa para almorzar, armo un tipo de ensalada de cocina con verduras, las verduras que tengo alrededor y cualquier proteína o legumbres que me sobren. También agrego nueces y / o semillas y siempre hago mi propio aderezo. Este, en particular, era espinacas, pepinos, pimientos de naranja (¡sí, ya los comí en el desayuno, también!), Aguacate y restos de carne alimentada con pasto. El aderezo era vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva con sal marina y pimienta, y quería espolvorear semillas de cáñamo pero no estaba, así que estas son las semillas de chía que ves.

Bocadillo Rodajas de manzanas con mantequilla de almendras por keri glassman


Igual que nunca voy a la mañana sin una merienda, rara vez voy toda la tarde sin una, también. A menudo volveré a comer nueces o un trozo de fruta y mantequilla de nueces como la que tenía aquí. Esta es una manzana en rodajas con mantequilla de almendras, y le agregué algunos trocitos de coco sin adición de azúcar. Estos son de Brandless, y los amo.

Cena Sartén de salmón por keri glassman

Las cenas en casa suelen consistir en verduras crudas (me gusta tenerlas en la mesa para los niños que vienen a cenar y luego también a la comida), verduras cocidas, proteínas y, a veces, un grano o una patata. No muestro verduras crudas aquí, pero tenía zanahorias, endivias, pepinos y rábanos. Este plato es salmón súper simple y alcachofas cocidas y plateadas sobre rúcula. También hice a los niños una ensalada César de col rizada. A veces tomo una copa de vino en la cena, pero no siempre.

Otra cosa en la que trabajo de vez en cuando en mi dieta, especialmente cuando estoy fuera de casa y no tengo tiempo para comer suficientes vegetales, es un jugo verde de Life's Abundance. Es muy fácil guardar los paquetes en mi bolsa y mezclarlos en un vaso de agua para obtener algunos nutrientes extra rápidos.

Y, por supuesto, antes de acostarme casi siempre bebo una taza de té de manzanilla para dormir bien.

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