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Salud General

Verduras asadas balsámicas

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A pesar de mi amor por el verano que nunca cesará, el otoño es un segundo lugar muy cercano. Y este año es muy especial porque octubre no solo trae el lanzamiento de mi libro de cocina (que ya es un éxito de ventas n. ° 1!), un recorrido lleno de diversión multimedia + evento, estos perfectos para el otoño zapatos hechos en Canadá …

(esa fue una foto totalmente gratuita de mis mocs y mi nuevo tapete de bienvenida) y mi cumpleaños a finales de este mes, pero también trajimos, por primera vez en cinco años, la mundialmente famosa (al menos en mi mundo), Apple A Sorteo del día.

Para celebrar mi segunda temporada favorita del año, les traigo un plato sencillo más apropiado para el otoño, ¡de dónde más, El libro de cocina UnDiet!

La inspiración detrás de esta receta fue tomar las tres verduras que la gente parece odiar más (la remolacha, la col y las coles de Bruselas) y hacer que sepan tan ridículamente deliciosas (y se vean tan completamente hermosas) que todos las amarán. Aquellas personas en su vida que dicen que las remolachas saben a tierra, las coles de Bruselas como calcetines viejos y la col como pedos no tienen idea de lo que les espera.

Y si aún no tiene su copia y sabe esto, El libro de cocina de UnDiet está lleno de consejos de salud, consejos de cocina y alertas de lavado de la salud. Como esta receta tiene remolacha, pensé en compartir esta joya de sabiduría del libro.

Consejo de salud de UnDiet: la prueba de remolacha

El tiempo de tránsito no es el tiempo que toma llegar desde su hogar a su oficina en transporte público; es el tiempo que tarda la comida que entra en la boca para salir por el otro extremo. Nuestro objetivo es un tiempo de tránsito de 18 a 24 horas. Algunos de nosotros podemos ser más rápidos, lo que podría significar que las cosas se mueven a través de nosotros más rápido de lo que podemos absorber los nutrientes de ellos. Esto puede indicar una alergia o intolerancia alimentaria. Sin embargo, la mayoría de nosotros estamos viendo un tiempo de tránsito de 48 a 72 horas, que es demasiado lento. Cómo verificar: comer algunas remolachas y luego iniciar el reloj. Esté atento a los restos de remolacha en su caca. El tiempo desde el momento en que comió las remolachas hasta que expulsó los desechos de remolacha es su tiempo de tránsito. Si va lento en el tren de movimiento, aumente la ingesta de agua y fibra y siempre haga tiempo para defecar por la mañana. De lo contrario, estás caminando lleno de mierda, y eso no es ideal para nadie.
-El libro de cocina de UnDiet, página 151

Por supuesto, puede agregar sus verduras de otoño favoritas a la mezcla, como calabaza, zanahorias, batatas, raíz de apio y nabos. Hazlo tuyo, tíralo en una asadera y deja que los olores cálidos y deliciosos llenen tu hogar.

Verduras asadas balsámicas

Clasificación

Tiempo de preparación:

Hora de cocinar:

Tiempo Total:

  • 4 remolachas, peladas y cortadas en cubos de ½ pulgada
  • 4-5 tazas sueltas de coles de Bruselas, con los extremos cortados, la cáscara externa retirada y cortada en mitades o cuartos
  • 3 tazas de repollo rallado
  • 1 cebolla amarilla grande, picada en trozos grandes
  • 5 dientes de ajo, triturados o finamente picados
  • ¼ de taza de aceite de coco, aceite de aguacate o manteca orgánica
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • ¾ taza de nueces picadas (opcional)
  1. Precaliente el horno a 400 ° F.
  2. Coloque todas las verduras, incluida la cebolla y el ajo, en un tazón grande y mezcle con el aceite y la sal. Transfiera a una asadera de vidrio o una bandeja para hornear forrada con pergamino y ase durante 30 minutos.
  3. Retirar del horno y mezclar con el vinagre balsámico, y revolver las verduras. Espolvorea las nueces por encima y cocina por otros 10 a 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Servir tibio oa temperatura ambiente.

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Extraído del libro de cocina UnDiet: 130 recetas sin gluten para una vida saludable e impresionante por Meghan Telpner. Copyright © 2015 Meghan Telpner. Fotografía Copyright © 2015 Maya Visnyei y Catherine Farquharson. Publicado por Appetite por Random House, una división de Random House of Canada Ltd., una compañía Penguin Random House. Reproducido por acuerdo con el editor. Todos los derechos reservados.

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