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Salud General

Vinagre de Sidra de Manzana 101: Beneficios para la salud y usos

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Con la caída a la vuelta de la esquina, las granjas de huertos pronto estarán llenas de visitantes esperando ansiosamente recoger manzanas crujientes para tartas, productos horneados y sidra. El otoño también es un buen momento para comenzar de nuevo, gracias a la sensación de regreso a la escuela en el aire. ¿Por qué no caer en una nueva rutina al incorporar manzanas en su dieta?

El vinagre de sidra de manzana es uno de los vinagres más comúnmente utilizados, brindando una gran cantidad de beneficios a quienes lo usan. Los estudios han demostrado que ACV promueve niveles saludables de azúcar en la sangre y también promueve un control de peso saludable. Es hora de que este vinagre se convierta en un alimento básico en su despensa esta temporada de otoño y más allá.

¿Qué es el vinagre de manzana?


El vinagre de manzana (ACV) se crea fermentando manzanas trituradas en un proceso de dos pasos. Primero, la levadura fermenta el azúcar en las manzanas, convirtiéndola en alcohol. Luego, las bacterias descomponen aún más el alcohol en ácido acético. El ácido acético es el compuesto que le da al vinagre su sabor, olor y beneficios para la salud.

La combinación de levadura y bacterias saludables que es responsable de crear ACV le da su consistencia turbia característica. Los filamentos ricos en enzimas y proteínas que se acumulan en el fondo de la botella se conocen comúnmente como la "madre" del vinagre de manzana. Es importante tener en cuenta que solo encontrará a la madre en las marcas de ACV sin filtro.

Beneficios para la salud del vinagre de manzana

El vinagre de sidra de manzana se ha utilizado durante siglos en remedios naturales, soluciones de limpieza doméstica, tratamientos tópicos de bricolaje y diversas aplicaciones culinarias. Ha ganado popularidad a lo largo de los años por sus beneficios para la salud, y se ha estudiado ampliamente para ver si las afirmaciones están a la altura de la realidad. Vamos a sumergirnos y aprender más sobre lo que ACV puede y no puede hacer.

Ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre


La principal propiedad del ACV, el ácido acético, ayuda a bloquear las enzimas responsables de la digestión del almidón. Esto, a su vez, ayuda a reducir la respuesta de azúcar en la sangre que resulta del consumo de pastas, panes u otros alimentos ricos en almidón. Otros estudios sobre el vinagre de sidra de manzana han mostrado resultados prometedores cuando se trata de reducir los niveles de glucosa en sangre.

Incluso si no está observando sus niveles de azúcar en la sangre específicamente para la diabetes, aún puede beneficiarse al mantenerlos bajo control. Los picos constantes de azúcar en la sangre pueden aumentar el envejecimiento y la enfermedad. Al incorporar el vinagre de sidra de manzana en sus comidas y dieta, puede ayudar a mejorar su sensibilidad a la insulina y sus niveles de azúcar, especialmente cuando consume comidas pesadas. (1)

Mata las bacterias dañinas

Es posible que ya sepa que el vinagre blanco es una maravillosa adición a las soluciones naturales de limpieza del hogar. Todos los vinagres tienen propiedades que ayudan a eliminar las bacterias y los patógenos, incluido el ACV.

El vinagre de manzana actúa como desinfectante tanto en los remedios naturales de limpieza como en la cocina. Los estudios han demostrado que agregar vinagre a los alimentos como conservante natural ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias.

Los defensores de los tratamientos de belleza DIY creen que aplicar el vinagre por vía tópica puede ayudar a eliminar las bacterias en la piel.


Puede mejorar la salud del corazón y los niveles de colesterol

Los estudios en animales han demostrado que el vinagre de manzana tiene éxito en la reducción de los niveles de colesterol e incluso en los niveles de presión arterial. Es ampliamente conocido que los altos niveles de colesterol y presión arterial contribuyen a la enfermedad cardíaca. Al incorporar el vinagre de manzana en su rutina, puede estar ayudando a mantener la salud de su corazón bajo control. Aunque no se han realizado estudios exhaustivos en humanos sobre los beneficios del ACV para la salud del corazón, la investigación en animales es prometedora.

Vinagre de manzana para bajar de peso

Uno de los usos más comunes del vinagre de manzana es como agente de pérdida de peso. Se cree que el ACV ayuda con la digestión, reduce la grasa abdominal y hace que quienes lo toman se sientan más llenos por más tiempo. Además de comer bien y hacer ejercicio, el vinagre de sidra de manzana puede agregar un impulso a sus esfuerzos para perder peso.

En los estudios realizados sobre el ACV y la pérdida de peso, los resultados mostraron que beber vinagre de sidra de manzana además de comer una dieta saludable y hacer ejercicio ayudó a los participantes a reducir mucho el peso. Los estudios también han demostrado que los participantes se sentían más llenos cuando comían después de tomar vinagre de manzana, lo que los llevó a consumir menos calorías durante el día. Otros estudios mostraron que consumir vinagre de sidra de manzana además de seguir una dieta saludable y un régimen de ejercicio puede reducir la grasa del vientre y mejorar los niveles de azúcar en la sangre.

Cómo consumir vinagre de manzana

Hay dos formas principales de consumir vinagre de manzana: en forma líquida o en forma de píldora. Al tratar de decidir la mejor manera de consumir vinagre de sidra de manzana, es importante pensar en su estilo de vida. Si puede verse fácilmente diluyendo ACV en sus bebidas y usándolo en recetas, simplemente usar el vinagre en sí puede ser el camino a seguir. Hay marcas de ACV sin filtro y con filtro. Si desea obtener marcas que contengan la "madre", ya que aquí es donde se encuentran muchos de los nutrientes, querrá encontrar vinagre de manzana sin filtrar.

Puede haber efectos secundarios negativos de beber grandes cantidades de vinagre de manzana con el tiempo. El ácido del ACV puede dañar las encías, los dientes e incluso la garganta. Esto es especialmente cierto si está tomando tragos de vinagre de manzana y no lo diluye en agua u otra bebida.

Al tomar vinagre de manzana en forma de píldora, evitará la posibilidad de dañar su salud bucal. Las píldoras ACV también son una excelente opción si no le gusta el sabor del vinagre pero aún desea experimentar los beneficios para la salud.

¿Cuánto ACV debe tomar?

Si recién está comenzando con vinagre de manzana y nunca lo ha consumido antes, una cucharadita es un buen lugar para comenzar, ya sea diluyéndolo en una taza de agua o agregándolo a su aderezo para ensaladas. A partir de ahí, puede subir lentamente hasta una cucharada por porción.

Si está tomando vinagre de manzana en forma de suplemento, debe seguir la dosis recomendada en la botella. Es importante consultar también con su médico antes de comenzar cualquier régimen de suplementos para asegurarse de que no haya contraindicaciones con otros medicamentos que pueda estar tomando.

Maneras sabrosas de obtener más vinagre de sidra de manzana

Dado que el consumo de vinagre de sidra de manzana en su forma líquida como bebida es el más popular, aquí hay algunas formas diferentes de crear bebidas de vinagre de sidra de manzana para diversos fines.

  • Tónico ACV para el dolor de garganta:
  • Un remedio casero común para aliviar el dolor de garganta y obtener una explosión de nutrientes es mezclar miel rica en antibacterias, limón, agua tibia y una cucharadita de vinagre de manzana. Al mezclar todos estos ingredientes, creará un tónico cálido y saludable con propiedades relajantes.

  • Bebida de vinagre de manzana y jengibre con especias:
  • Esta bebida ACV en particular le dará todos los beneficios para la salud del vinagre, pero también propiedades digestivas adicionales relajantes del jengibre. Todo lo que debe hacer es mezclar una cucharadita de ACV, un cuarto de cucharadita de jengibre molido o jengibre cristalizado confuso, agua (entre una y dos tazas) y un poco de extracto de fruta de monje o stevia.

  • Fall apple pie tónico ACV:
  • Para entrar en el espíritu del otoño, también puedes mezclar un cuarto de cucharadita de canela, una cucharadita de vinagre de manzana y una taza de agua para crear una refrescante bebida de manzana con especias con antioxidantes adicionales.

También puede incorporar vinagre de sidra de manzana en platos de huevo como huevos rellenos y ensalada de huevo para darles un impulso de sabor y nutrientes adicionales. Las salsas caseras para barbacoa también se benefician del sabor saludable del ACV.

El vinagre de sidra de manzana ofrece muchos beneficios para la salud, pero no debe usarse como una panacea para enfermedades o una panacea para perder peso. Al incorporar ACV en un régimen saludable ya establecido, creará incluso mejor resultados. Siempre y cuando no consumas vinagre de manzana en exceso, es un ingrediente seguro y de apoyo para agregar a cualquier estilo de vida saludable.

Recursos:

1. El vinagre mejora la sensibilidad a la insulina a una comida alta en carbohidratos en sujetos con resistencia a la insulina o diabetes tipo 2
2. Eficacia de los desinfectantes naturales domésticos en la eliminación de Salmonella typhimurium en el cohete (Eruca sativa Miller) y la cebolla tierna (Allium cepa L.)
3. Vinagre: usos medicinales y efecto antiglucémico
4. Efectos beneficiosos del vinagre de sidra de manzana sobre el control del peso, el índice de adiposidad visceral y el perfil de lípidos en sujetos con sobrepeso u obesidad que reciben una dieta restringida en calorías: un ensayo clínico aleatorizado
5. Efecto del vinagre neutralizado y nativo sobre las respuestas de glucosa y acetato en sangre a una comida mixta en sujetos sanos

Sarah BakerAutor: Sarah Baker

Sarah es coach certificada de nutrición y salud holística, consultora comercial certificada con enfoque en estrategia de marca y fundadora de BalancedBabe.com. Entre trabajar con clientes y desarrollar su marca de bienestar, pasa la mayor parte de su tiempo como personalidad de los medios y la televisión abogando por un estilo de vida holístico accesible y divertido.

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